时间:2019-02-28 18:33:12 来源:实用养生馆作者:山药点击:
山药植物的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽,名''零余子'',俗称''山药豆'',有食补作用。其作用与山药大致相同,补肺益气,健脾补虚,固肾益精,益心安神,强志增智,滋润血脉,宁嗽定喘,轻身延年。山药豆即山药蔓上结的珠状芽,叶上生,长圆不一,皮黄色,煮熟后变灰色,皮薄,肉白质细,山药豆味甘、性平,入脾、肺、肾三经,可养肺益阴,补肾固精。
山药豆富含多种人体必需胺基酸、蛋白质及淀粉,另具粘液质、尿囊素、胆碱、纤维素、维生素A、B1、B2、C、及钙、磷、铁、碘等矿物质。其性平、凉润、味甘而无毒,能健脾胃、补肺肾,主治泄泻久痢、消渴、虚劳、咳嗽、遗精及小便频仍等,民间用为滋养强壮药,另具祛痰功效。 山药果最简便的食用方法,就是将果子晒干后泡水喝。
山药豆含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
滋肾益精
山药豆含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。
益肺止咳
山药豆含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。
山药豆含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。
山药豆食方
山药豆洗干净,加白糖、淀粉、鸡蛋清、调匀后加面粉摇成球,凉油热锅文火炸熟。
糖雪球
先把山药豆煮好或山楂洗干净,白糖加水熬成糖浆加入山药豆或山楂,翻炒山药豆,山楂表面裹满糖再滚些白芝麻出锅放在盘子中冷却即可。
山药1根水蜜桃1个猕猴桃2个蜂蜜20克牛奶半袋洗山药,去掉外皮的泥土,然后去掉山药的外皮猕猴桃、水蜜桃剥皮、去核、切块山药切成薄片,放入锅中蒸30分钟至容易捣碎,蒸好的山药捣碎至糊状,将捣碎的山药加入牛奶继续捣,弄好的山药泥舀到碗中,加上切好的水果,浇上准备好的蜂蜜,稍加搅拌。
1、以上用量为2-3人份。
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