周星驰最爱的台湾猪扒饭,法拉盛也能吃到啦!还送章鱼小丸子!

时间:2019-02-28 03:27:06 来源:纽约好吃不作者:台湾点击:

导读:[db:简介]
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这是好不第 1013篇分享,感谢一路有你!

美食如云的法拉盛有这么一家店,

店面不算大,但布置得亲切又温馨

品的选择类别也不算多,但款款经典;

店址不算好找,但一到点儿很就座无虚席;

就连土生土长的美国人,都喜欢到这里一尝地道的台湾

相信大家一定猜到是谁啦!对,就是“勝面”。马英九先生的御厨主理, 那必须不是盖的!店里多的是正宗的台湾味道。

一碗香浓郁、劲道Q弹、连一口汁都不想浪费的麻面,是法拉盛货私藏的心好。

还有各式地道的台湾:香肠、卤酥鸡、炸馒。要品尝正宗的台湾味道,来这儿就对了!

最近又被好发现了几款新品:周星驰和李安大大最台湾猪扒,还有日式咖喱猪排/鸡排,还新出了精炖牛米线!

作为法拉盛台湾亲民小店的代表,最近还有限时特惠活动!消费满$15,就免费送章丸子,或者炸馒!到3月31日哦~

美好生活

舌尖开始

勝面

Sheng Ramen

地址:36-36 Prince St,# 102

Flushing, New York 11354

电话:(718) 888-7990

营业时间:11am-11pm

马英九御厨,匠心打造

勝面,2014年成立于台湾的人气牛面连锁。创始人徐国胜先生,请来的掌勺大厨德義师傅可了不起,是马英九先生的御厨!一片匠心打造出了麻面连锁“勝面”,“勝”便是创始人名字“胜”的繁写。

成立短短几年,勝面便因匠心美味稳定的发挥感动了台湾食客,在全台湾一举开出了20多家连锁,更进驻了广东澳门厦门等地。

法拉盛的勝面便是北美第一家,2017年新晋开张,开张前德義主厨还专程来纽约指导了数月,搜寻食材完善食谱

而且店里所用的酱料大都是台湾空运而来,如麻、炸酱,只为把原汁原味的台湾味道还原给大家!

餐厅落在王子街角豆捞坊、之家同一栋楼里,别看门脸不明显,但酒香不怕巷子深,推门而入,循着面香走到走廊尽右转,这间温馨的小面馆,就会出现在你眼前啦!

延续了台湾勝面温暖亲切的木质装潢风格。暖的灯光照的一碗碗牛面无比暖诱人。

三款新品,重温台湾美食记忆

1. 台式猪扒 $10

都说猪扒是治愈人心的平民美食,周星驰和李安大大都非常之

星爷在《食神》里就有句经典的台词:“伙计,我要来一份猪扒,多猪扒多!”然后伙计说:“那就来两份咯!”

之前每次想猪扒,好君都会跑到唐人街,如今这道经典的台式猪扒,终于在法拉盛也找到啦!

第一眼你一定会被大大的分量所吸引,店家很实在,足足两块超大的猪排,看着就很耐饱呢!

也许你会因它“朴实”的样子而错过,但你绝对会后悔

猪扒粉嫩甘甜,咸度适中,仿佛猪扒外根本没有裹粉般的软嫩!还带有一点点儿肥,一口下去,香四溢!

原来这是一块非常有功夫的猪扒:制作上费时费力!需用特制的香料腌制,腌制前要除去反复敲打,腌制完还要均匀地裹上一层超薄的粉,最后再炸,每一步环节都不得出错,才能保证口感呢~

超棒的流心,更是将这道的匠心发挥到了极致:

真真是流动的囊心,也十分软嫩,一咬一扑扑的感觉呢!据说大厨从卤汁、火候、量、时间等多角度,都极尽了钻研。

美味营养的流心,配一口自制的酸,真是下到不行!

2. 日式咖喱(鸡排)$10

看模样,就知道走的是传统日式咖喱的路子。

辛而不、浓郁微甜的咖喱汁,松软诱人的金玉米粒,分切成条状的、外酥里嫩的超大鸡排,配上香糯可口的,点缀清新脆爽的丝,多层口感怎么都不会腻!

咖喱味道虽浓郁,但口感柔和,每口都是鲜香软糯,恨不得把盘底刮得干干净净。

作为标准的金玉米粒份量也很多,舀一大勺放进嘴里,粒粒清甜。

除了鸡排,还有猪排可供大家选择哦~

3. 豚骨拉面(面)$12

有人说,着豚骨拉面就像晒着冬日阳光一样温暖,舒心!

叉烧的制作最是讲究:先将卷成捆儿煎,等叉烧卷的表皮煎得微微脆,高温汁很好的锁住,再放入锅中卤制而成,真真是一步步用心良苦!

一碗里有三大片肥厚的叉烧,入口即化。

片的表面带有独特的焦香,这是直接卤做不出的味道呢!

色拉面Q弹劲道,配上一口暖,身心都温柔了!

还有被一切两半的整颗溏心、香甜玉米粒、海苔丝和葱,好得是一本满足。

镇店之宝,招牌牛

1. 招牌麻面 $12

一碗好的牛底是重中之重。味道要浓郁,又不能过于咸重,勝面家的底就给人以香浓又温润的暖心感。

以牛骨熬制整整72小时,将骨髓的精华悉数融化在里,呈现出浓郁的色。汁中调入了台湾空运而来的麻酱料,微微麻的滋味浑然天成。

一口下去,浓郁的汁暖暖流入喉中,香气回味,伴着微微的麻滋味挑动味蕾,喝了真舒服

选料也须讲究。勝面秉承台湾总店的秘方,别具匠心只挑选安格斯牛的板腱 Angus top blade。

牛板腱相间,在两侧,中间夹着一竖条的marble板筋。切成极薄的薄片,灯光一透射,呈现极其漂亮纹,美呆了!

竟然是用的烫熟的方式,滚烫的下碗,红的牛板腱瞬间被烫成了色,还带着少数粉红的

腾腾的端上桌,在香气氤氲中,烫成了全熟,而口感还在最鲜嫩的时刻。真真感受到了大厨“享用美食在当下一刻”的匠心深意。

2. 精炖牛米线(新品)

不能宝宝也不用担心,勝面的精炖牛面,便是给喜清爽汁的宝宝

最近还新添了“米线”版本,披着牛片的浓米线,让米线好者欲罢不能!

精炖牛米线的底最是讲究。在传统牛骨的基础上,再加了牛排、牛肚、牛,熬制足足72个小时,汁更显奶色,满满的胶原哦~~

同样是烫熟的招牌牛片,片片软嫩入味,还带着些许筋络,不失嚼劲。

搭配爽滑Q弹的米线,滋溜一口米线,滋溜一口,又滑又爽的口感,就是米线让人心动的地方呀~

当然同样少不了甭提多嫩的溏心、和嫩脆的豆芽啦~

3. 麻面 $11

在招牌麻面的基础上,添加了酸,如同神来之笔,让滋味本已丰富的麻面,更多了一层酸香!

台湾秘制方法腌制的酸,爽脆清新,配上麻的面,真是酸得开胃得过瘾!

拉面爽滑且筋道十足,香味浓,铺上刚烫好的大片板腱片软嫩吸汁,最后把底都喝得干干净净啦!

怪不得听闻“碗牛面,就会台湾”,反正每碗面好君都

4. 麻牛排面 $17

这是好君的最,特别良心的牛排面!两整块超大份的牛排,爽到爆炸了!

据说牛排本是炖骨的原料之一,受食客大力推崇,便推上了单~ 大排已然炖得无比酥烂,轻轻一咬就脱骨,多且厚实,起来超满足。

的滋味也足足得吸附在了大排上,啃起来鲜美的很~ 在麻汁的调和下,豪放的牛排配了婉约的拉面,竟然也毫不违和!

带着台湾夜市文化的精美小

1. 章丸子(强烈推荐

丸子端上桌,腾腾的还带着舞动的柴片。

虽然小小的,口感却出奇得好!外皮酥酥的,厚度也适中,中间加着大颗的Q弹章块。

君最丸子里的面糊,很湿润的口感,正宗的日式风味。很多小丸子空有个子大,里面却多空心,面糊也又干又柴,勝面家的完胜啦~

2. 鱿须 $7

跟猪扒一样只是薄薄地挂了一层浆,用料是货真价实看得见。

炸得是正正好的酥脆可口,不会很腻,还带着几分韧劲儿,也很适合做下酒呢。

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3. 煎饺 $6

店里的日式煎饺非常有特色,自带一层薄薄微脆的面衣,在日料里被称为 wing,是不是很像可的小翅膀呢~

日式饺子有两种,色的是猪馅儿、绿色的是馅儿。在好君的强烈要求下做了mix的版本,一绿一是不是超美哈哈~

制作上也颇费功夫,煎饺煎到一半儿火候,再将面粉糊倒入平底锅中,待饺子煎好时,下面的面粉糊刚好煎到边缘微焦,倒扣到盘子里,煎饺就有了漂亮的小翅膀啦!

煎饺表面酥,嫩中带脆,内里馅儿饱满,连带着下面如煎般薄脆的“翅膀”,再蘸上搭配膏,好香好满足!

4. 炼乳炸馒 $5

代表儿时经典回忆的一道,上至九十九,下至刚会走,永远不会出错的后点心。

内里雪绵软,外面炸得金酥脆,蘸着甜蜜的炼乳,简直甜到心坎儿里啦。

君一人就把这整盘给圆儿啦,嘿嘿。

不粉丝,消息最灵通!

消费满 $20

免费送章丸子

or 炸馒(二选一)

活动时间:即日起-3月31日

注:详情询问服务员,最终解释权归餐厅所有哦~

图 & 文 | 面的好君、Jack、宝宝

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HaoChiBu

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