时间:2019-02-28 02:26:53 来源:开心快乐的嫣然作者:鱼肉点击:
鲩鱼烹调时不用放味精就很鲜美;鱼胆有毒不能吃;鲩鱼要新鲜,煮时火候不能太大,以免把鱼肉煮散;民间将鲩鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸,可益眼明目,适合老年人温补健身。【菜谱材料】: 鲩鱼肉300克;泡椒50克;
香葱1棵;生姜1小块;
大蒜5瓣;淀粉适量;【调料】: 食用油500克(实耗30克);
香油1小匙;
高汤大匙;
料酒2小匙;
胡椒粉1小匙;
精盐1/2小匙;
味精1/2小匙;【制作方法】: 1.生姜洗净切片,蒜、葱、泡椒切末;
4.锅内留少许油,加入泡椒、生姜、蒜、葱段炒香,加入高汤烧开,将炸酥的鱼肉丁倒入锅内,再加入胡椒粉焖5分钟,最后加料酒、味精、酱油、香油翻炒片刻,盛盘即可。【菜谱特点】: 汤汁鲜美,肉质鲜嫩。【制作要点】: 此菜也可做成麻辣味或其他口味。
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