红烧排骨的家常做法 吃货必备哦

时间:2018-05-25 18:26:06 来源:密云金丝小枣作者:排骨点击:

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红烧排骨味道香咸,排骨酥烂,色泽金红。想必每个货都又香又美味的排骨吧,那么今天我就给大家红烧排骨的做法保证让你直流,越啃越过瘾!赶紧来学吧。

材料:

调料食用=3:1,老抽,料酒,,葱段,姜片,大料,香叶,

食材:猪肋骨

:香菇,胡萝卜

做法:

1、排骨切小块,冷入锅,煮沸焯排骨

2、锅内倒,待还是冷的时候同时放入,小火炒化.

3、待开始变成棕红色,且开始冒棕红色的泡沫时,马上把排骨倒入锅中炒匀,.

4、接着放入姜片,椒和香料,炒出香味后倒入少许料酒和上色,点少许(去腥,提味).

4-1.掺入清(用),加入和葱结,大火烧开后转至小火烧至排骨粑软,然后夹去锅里的葱和大块的香料,大火收汁,待汁变浓时,加入味精起锅即成.

4-2.或者可以:掺入清(用),加入和葱结,大火烧开后转至小火烧。烧到基本入味,关火。把排骨+汁+香菇+胡萝卜片一起放入高压锅内,15分钟焖蒸。出来更软烂,更鲜嫩。

小贴士

1、排骨买回来先用冷浸泡一下,可以更好的去除

2、凉时将排骨入锅,烧开后焯,可以使更好的浸出,去除腥味和杀菌;

3、焯过的排骨,用冷冲洗会让更紧致有弹

4、炒色一般来说就是最后几秒有点儿难掌握,其实关键是注意调小火候

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