时间:2019-02-27 13:00:45 来源:中华健康作者:野菜点击:
马兰头是农村常见杂草,又叫红梗菜、田边菊,秋天开紫色或白色的小花。它的嫩苗可以吃,在江、浙一带受欢迎。马兰头营养价值很高,还是一味很好的药草。
农村田野常见的“马兰头”
马兰头是菊科杂草,农村田野常见,分布很广泛。不过在北方,很多人都不大关注它,以致于在荒野地里,能长出一两米高,开出紫色或白色的小花,很漂亮。
马兰头的嫩苗,梗是红色的,因此也叫“红梗菜”。江、浙、沪等地,人们喜欢吃马兰头。文学家周作人曾在《故乡的野菜》中提到,浙江的童谣:“荠菜马兰头,姊姊嫁在后门头”。作为野菜,马兰头和荠菜的名气有一拼。
马兰头富含硒、锌、钙、胡萝卜素和多种维生素,营养丰富。清明时节,马兰头正鲜嫩,因此,马兰头也是人们做“青团”的重要野菜之一。
除了做青团之外,马兰头还可以炒食、凉拌或做汤,多种食用方法。马兰头拌香干,可是一道名菜。
马兰头也是一味常用的中药,全草都能入药,一般夏秋季采收。资料显示,马兰头有消炎镇痛作用、防衰老、抗癌等多种作用。
马兰头作为野菜,知名度更高,甚至可以人工栽培。大棚种植的,生长较为迅速,每年可采收多次,亩产五六百公斤。欢迎关注“漫行草木间”,喜欢记得转发。草木心,乡间味,细细品,漫漫行
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