时间:2019-02-26 20:35:36 来源:咂嘴咂舌之美食小厨作者:年糕点击:
小龙虾蛋白质含量很高,且肉质松软,易消化,今天带来的这道菜就是和小龙虾有关。啤酒年糕虾尾在家这样做麻辣鲜香又美味不输饭店,小龙虾红得发亮,肉嫩紧实,酱汁浓郁,吃虾肉之前先吮一口壳上的汤汁,让人欲罢不能,取出筋道软弹的虾肉,轻轻一嚼鲜香而诱惑,不断吮指回味!
用料
小龙虾尾、年糕、啤酒、葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、香叶、火锅底料、生抽、老抽、醋、糖、盐、食用油。
1、先将新鲜小龙虾处理掉头和虾线,用刷子把虾尾刷洗干净,捞出沥干水分或是用厨房纸擦干,放入热油锅中过油3分钟,捞出沥干油,这样虾肉比较筋道。
2、买来现成的年糕片或年糕条,或是整块用刀切开都可以,放入盘中备用。葱姜蒜辣椒洗净,葱切葱花,姜蒜切片,辣椒切段备用。
3、锅内热油,放入切好的葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、香叶等香料煸炒出香味,然后加入火锅底料,开中小火慢慢炒出红油。
4、接着放入虾尾爆炒出香味,等到虾尾裹上一层酱汁后,然后放入啤酒、生抽、老抽、醋、糖等调料,大火煮开后转中火慢慢煮至入味。
5、最后放入切好的年糕条和小龙虾一起混合翻炒均匀,盖上锅盖煮至年糕变软吸入汤汁,小龙虾尾熟透,大火收汁即可出锅。
6、撒上一把小葱点缀一下,一盘麻辣鲜香又美味的啤酒年糕龙虾尾就完成了,筋道软弹的虾肉,轻轻一嚼鲜香而诱惑,不断吮指回味!
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