时间:2019-02-26 15:30:08 来源:今天吃了个啥作者:绿豆糕点击:
超市的绿豆糕口感松软、细腻,特别受人欢迎~
1.做绿豆糕的原料
这里的教程主要用的材料是250绿豆,45g麦芽糖,90克冰糖粉,90克玉米油,60g薄荷和适量的清水。
值得一提的是,薄荷最好采新鲜的薄荷,如果没有的话不加也可以~
2)如果家里有薄荷,新鲜采一些放着。
3)把绿豆的水滴干,然后煮一锅开水,把绿豆放上面蒸,顺便把薄荷放着上面~时间大概是15分钟,可以再焖一会~
4)然后把绿豆捣烂,再用薄荷叶泡一壶茶,把绿豆和一些茶混一起放料理机里打成泥。这里不用弄太湿,只要料理机打得动就可以了~
5)然后用绿豆泥和玉米油隔着水翻炒~炒热后把冰糖粉和麦芽糖放进去,翻炒均匀~
6)等到炒到干松的时候,就可以用手捏球啦!这个时候已经不会沾手了~
7)把绿豆泥分成每份35g,先搓成圆球,然后用模具压出型~
8)然后把模具反过来敲两下,把绿豆饼脱模,然后用铲子移到碟子里~
10)如果有条件的话,可以把绿豆饼再冰一下,加了薄荷再冰一下会更清爽哦~
1)绿豆一定要去皮哦!
2)在炒绿豆泥的时候,火不要开太大,虽然是隔水炒绿豆泥,但绿豆泥还是很容易烧焦的哦~
3)所以炒绿豆泥的时候最好选不沾锅来炒~
5)在使用模具的时候,一定要将绿豆糕压实,否则做出来的绿豆糕可能就很散~
大家学会了吗?
绿豆糕的做法真的特别的简单,只是中间的小细节比较多,需要细心注意一下啦~
——End——
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