时间:2019-02-26 13:10:11 来源:农村小厨艺作者:鸭舌点击:
酱爆鸭舌
材料:鸭舌500克,青椒段、红椒段各适量。
做法:(1)鸭舌洗净,放入沸水中汆烫捞出,再放入卤水锅中卤熟。(2)油锅烧热,下入甜面酱、蚝油炒散,加入卤好的鸭舌翻炒片刻,放入青椒段、红椒段炒至断生,用水淀粉勾芡,起锅装盘即可。
香辣鸭舌
材料:鸭舌500克,葱20克。
调料:盐1克,干辣椒10克,红油、香油、味精各2克,卤水适量。
做法:(1)将鸭舌洗净,放入沸水锅中汆烫,捞出冲凉后放入卤水中卤30分钟至入味后,捞出;干辣椒剪成段;葱洗净,切成段。(2)锅内放油烧至五成热,下入鸭舌炸至表皮呈枣红色,捞出沥油。(3)炒锅烧热后放少许红油、香油,下入干辣椒段、葱段炒香,再放入鸭舌,加盐、味精炒拌均匀即可。
干烧鸭肠
做法:(1)将鸭肠洗净,切段,入沸水中汆烫,捞出沥干;五花肉洗净切丁;辣椒洗净切丁。(2)锅内倒油烧热,下花椒、豆豉、葱花爆香,下入五花肉丁、鸭肠段、辣椒丁炒熟。(3)最后调入其他调料煸炒入味即可。
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