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看见铁炉子就挪不动步，尤其是这种座无虚席的小店！

时间：2019-02-26 10:50:30 来源：沈阳吃货作者：篦子点击：

吃过这么多家饭店，每次别人问我吃什么，我总说不知道，仔细翻翻我的《未探店名录》依然有好多好多家没来得及去的店。

去年冬天这家店就在我的《未探店名录》里，直到年后我才安排上，等到真正开始码字，天气都暖和了。也许，这将是今年冬天前最后一家烤肉店了。

到餐厅的时候才晚上5、6点钟，没想到只剩下一个靠墙的小桌，只够两个人坐。

点好餐，小铁炉子就上桌了，炭火熏得脸上热乎乎的，叠放一起的两个篦子也算是新鲜，篦子虽旧，但全程没有换篦子。

肥瘦

没有摆盘，没有花样，甚至连油都没多少，肥瘦相间的牛肉就这么大咧咧的装在盘子里。

大块大块的牛肉在篦子上翻来覆去烤上几轮，就可以蘸着店家特有的湿料，香而不腻，爽口的很。

生筋

肥瘦和生筋是这家店的特色，生筋烤后，弹牙有嚼劲，反而比肥瘦更得我心。

腰子

我个人最喜欢烤肉的时候来盘腰子，放在篦子边儿慢慢烤制到微焦冒油，比烧烤店里的烤腰子好吃一万倍，真的是香而不腻，吃一整盘都不费劲。

冷面

酸甜可口的大冷面到什么时候都是我的最爱，烤肉吃腻了，来两口冷面，再喝一口冰凉爽口的冷面汤，满眼都是满足。

拌花菜

店内的拌花菜也是一绝，腐竹软嫩，黄瓜清脆，还有土豆丝、木耳、胡萝卜丝和花生米做配菜，最好的下酒菜，没有之一。

调料

往常吃烤肉，湿料都是麻酱，而这家店不但有麻酱，还有自己特制的湿料。酸甜辣三味均占，却哪种味道都不重，烤好的肉在料里转一圈，香而不腻。

《老式灶台烤肉》

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