香酥鹌鹑蛋的做法

时间:2019-02-25 22:24:12 来源:本邦农业蛋制品作者:蛋制品点击:

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算是苏格兰做法,但是中华料理也有类似烹饪。索叫香酥鹌鹑吧。

用料

§鹌鹑煮熟 二十个

§猪馅 半

§五香粉 少许

§姜 一块

§ 一个

§面糠 100克

§淀粉 一勺

§低筋面粉 一勺

做法步骤

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1、鹌鹑煮熟,剥壳。小窍门是把鹌鹑按着滚一圈到壳破碎,一剥就都下来了。

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2、猪或者牛馅半、五香粉少许、姜一块、适量

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3、把姜擦或者夺姜末,跟馅五香粉腌,鸡精(依自己喜好放还是不放),拌匀。

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4、加入淀粉低筋面粉各一勺。抓拌均匀。

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5、抓一团馅在团圆压扁。薄厚随意,把鹌鹑放在中间裹住,团成丸子

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6、做好的丸子们。馅可薄可厚,全凭喜好。

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7、团好的鹌鹑丸子,最健康做法是直接烤。或者直接炸。但是我很久没炸东西了,还是选择最好的一种做法:一个打散,丸子液后滚面糠。

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8、滚好面糠的丸子们,放置几分钟让面糠粘牢。

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9、,全程大火。我的很薄,所以易熟。炸至金色捞出控馅厚就先中火再大火,大火能逼出面糠和馅里的

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10、正宗苏格兰是用馅加香料裹炸制的。也有再浇番茄汁的做法。看个人口味吧,我家小姑娘喜欢这样干炸的。

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11、配上沙拉,我觉得再炖一下很像迷你四喜丸子。反正炸的香酥,再怎么做都美味吧。

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