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除夕夜吃啥？你家的上榜了吗？

时间：2019-02-04 02:42:05 来源：999微大理作者：年夜饭点击：

曾经，我并不能理解，为什么辛苦了一年，好不容易休息了，吃顿饭却如此大费周折。然而长大后，离开家乡的我，却突然懂得了年夜饭的意义。年夜饭不仅是对过去一年的总结，也是对新一年的迎接。年夜饭就像是你对家人一年一次的一个承诺，一生一次的承诺，只有和最亲的人吃了这顿，仿佛才完成了年的洗礼。

无论这一年你是天天吃外卖，还是顿顿米其林，岁末年初的这顿家宴都会将你的味觉拉回最初的记忆，我们把那种记忆统称为“家”的味道，也是爱的味道。

农历新年开启倒计时，而迎接新年的就是家家户户的年夜饭了。年味是小火慢炖出来的年夜饭，吃了这顿年夜饭，才叫过个团圆年！

不过，虽然说小伙伴们过得是同一个春节，但天南地北，年夜饭的差异可大得去了。住海边的一桌子海鲜，住山里的一桌子山珍。

今天就给大家盘点一下，那些年极具地域特点的年夜饭招牌菜~

坐标东北：小鸡炖蘑菇

讲真，年味最浓不过东三省，东北人的“年”过得那叫一个热闹！

别看东北菜卖相不咋地，但那种火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆，是别的菜系无论如何也模仿不了的！

小伙伴们围在一起吃饭，总得有个重点吧！

北方人点菜是一定要有道“硬菜”的，而小鸡炖蘑菇就是东北年夜饭里，那道撑得起场面、镇的住吃货的硬菜！

散养笨鸡肉紧香浓，野生榛蘑鲜滑爽口，那滋味嘎嘎地，就着一个菜就能造两碗大米饭！自从吃过这个小鸡炖蘑菇，其他的东北菜都是将就……

坐标北京：四喜丸子

皇城根儿下走一遭，就会发现老北京人的年夜饭吃得不是菜，是团圆！

帝都四九城的年夜饭，讲究的是“四四见底”：由四凉，四热炒，四肉菜，四汤菜等组成，讨一个四平八稳的吉祥。

四喜丸子，之所以能在北京众多年夜饭大菜中C位出道，是因为这四个色、香、味俱佳的肉丸寓意了人生福、禄、寿、喜四大喜事。

年夜饭的餐桌上端出一道四喜丸子，长辈们被哄高兴了，恭喜你离大大的新年红包也就不远啦！肥而不腻、鲜咸酥嫩，无论是菜名还是卖相，都喜气爆棚。一口咬下去，来年再也不用转发锦鲤吸欧气了~

坐标上海：四喜烤麸

上海宁吃年夜饭习惯讨一个好彩头，侬晓得哇？

因为“烤麸”谐音“靠夫”，寓意家里的男丁来年取得更高的成就，而上海话的“鲜”和“喜”同音，四喜比四鲜更讨口彩，所以四喜烤麸也是上海年节餐宴上必不可少的吉祥菜。

烤麸搭配香菇、木耳、花生米成四喜，酱红香醇，鲜香入味，口感有糯有脆。夹一筷入口，咸中带甜的酱汁涌出，正宗上海风味！

坐标广东：发财就手

老婆饼、煲仔饭、油炸鬼，还有福建人！位于食物链最顶端的广东人，没有什么是不敢吃的！

然而，事实并非如此，日常迷信的广东人在饮食上自有一套自己的玄学理论：

炸得金黄的馒头，那是“黄金万两”；烤乳猪，得叫“鸿运当头”；鱼生不能直接吃，要叫“捞”鱼生，因为捞啊捞啊发啊发啊，捞钱啊！

到了过年，他们更不能放过这个腰缠万贯的大好机会，特别研发了一道“锦鲤菜肴”——发财就手！

广东人喜欢将猪前蹄称为猪手，因此作为年菜，它也有发财就手、好事滚滚来的喜庆寓意~这道菜品色泽红亮，口感糯软富有弹性，味道香而不腻，热吃和凉吃都各有风味！

坐标四川：川味香肠

无香肠不年味，咱大四川的年夜饭就是嫩个巴适！在香肠界，广式香肠和川味香肠各撑半边天，川味香肠撑起的这半边天就在四川人的年夜饭桌上。

过年前，家家户户都是要灌上几斤川味麻辣香肠的。放眼望去，每家的窗台阳台上整整齐齐挂着一条条红白相间、泛着诱人油光的香肠。

那开门见山的辛辣鲜香，直白地刺激你的感官极限。香肠肥瘦均匀，恰到好处，用它来下饭，三碗无压力！

春节是我国最大的节日，年夜饭是最重要的节目之一，在最重要的节日、最重要的节目，强制病人或者强制自己不享受美食是不人道的。所以，糖尿病人在血糖控制的基础上，可适当享受美食，年夜饭也没必要那么多禁忌。

糖尿病人也需要营养，糖尿病人也需要幸福生活。糖尿病人饮食控制原则是平衡膳食——食谱搭配要科学，营养成分要均衡，而不是什么都不吃。

糖尿病人平时饮食要做到

1、放宽对主食的限制：主食类食品应占饮食总热量的50-60%，提倡粗制米、全麦面、杂粮（荞麦面、燕麦面、玉米、薯类等），这些食物不仅不会使血糖急剧增加，而且膳食纤维含量高，饱腹感强，有利于控制食量；

2、适当肉食：蛋白质含量一般不超过总热量的15%，成人要0.8~1.2g/日/kg体重。应首选纯牛奶、瘦肉、鱼虾、禽蛋类，其次为豆类及各种豆制品，前者应保证至少1/3；

3、限制脂肪摄入：每日脂肪数量不能超过每日总热量的30％，以不饱和脂肪酸（茶籽油、橄榄油、亚麻油、鱼油等）为主，室温下为固体的油（牛、猪、羊油）含饱和脂肪酸多，应少吃，尽量不食用动物内脏；

4、多吃蔬菜：各种蔬菜都可以选择；

5、选择水果：水果口感好，还能补充大量维生素、果酸和矿物质，如果餐后2小时血糖在10mmol/L以下，糖化血红蛋白在7.5%以下时可以选用水果。香蕉、葡萄、红枣、荔枝、柿子、红果含糖量相对较高，应减少食用。吃水果最好在两餐之间做加餐用，既不至于血糖太高，又能防止低血糖发生；

6、多饮水：多饮水有利于体内代谢产物的排出和血糖的稀释；

7、忌食单糖类食品：糖果、点心、饼干、饮料、果汁、冰激凌、巧克力等食品含有大量的单糖（葡萄糖、果糖）或双糖（蔗糖、乳糖），这些食品可使血糖快速、明显升高，应忌食；

8、限制饮酒：酒的热量很高，并增加肝脏负担，而且空腹饮酒易出现低血糖，尽量不饮酒，避免空腹饮酒。

只要平时血糖控制很好，年夜饭可适当放开一些，甚至酒也可以少喝一点，但不要食用上述的单糖类食品。

春节将至，我们不远万里奔赴老家，就是为了在除夕夜的晚上，跟亲密的人一起吃顿像样的年夜饭。年夜饭，你最念念不忘的是哪道菜呢？无论少侠你来自哪里，相信你都是最棒的摄影师！

原标题：2019全国各地年夜饭大赏，你家的上榜了吗？

家里有糖尿病人，该怎么准备年夜饭？

消息来源于：趣坛 思想聚焦 医学界内分泌频道

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