时间:2019-02-02 22:36:30 来源:小法师的悲伤作者:排骨点击:
现在随着社会的发展,人民的生活水平也在不断提高,对于吃食也是越来越讲究。对于我们平时来说餐桌上最常见到的肉类便是猪肉了吧。但是对于这种天天都能吃到的食物,相信大部分人都不知道猪身上有一个部位比排骨还要好吃吧,而且它的价钱也是非常实惠,比排骨便宜了好多。但是这样的部位大家却是不怎么会注意到的,但是对于猪贩子来说,却是深知这个部位的好吃,经常会自己留着吃或者是送给亲戚朋友,很多猪贩子都调侃道:看见不买可就太傻了!
那么这个部位这到底是哪里呢?其实这块肉就是肘子拐弯的这个地方,一只猪身上只有两块。由此也可以看出非常稀罕,从外表来看也没有什么不同,但是它的味道却是相当不错的,尤其是炖的时候,那个味道真的是非常香。相信大家吃过一次,也不会再去怀念排骨。下面小编也给大家简单介绍一下这种菜的简单做法。
首先把这块肉洗干净,然后放到锅里简单煮一下,目的就是为了去腥气去血水,在这里要注意一下在煮的时候不妨在里面放上几片姜,也非常有助于去腥。在煮好之后捞出来冲洗一下,这个时候大家也一定要将这块肉冲洗干净,因为这块肉很大,切开是很难的,所以也一定要洗干净。当然水最好是用温水,这样口感也会变得非常好,之后我们就可以放倒锅里炖。
这块肉的炖法和其他肉的炖法基本上是差不多的,首先便是一些大料桂皮之类的调味料,然后再加上热水,到刚刚好淹没肉块的位置。之后再加上一些酱油,以达到调色的目的,就这样一直炖着就可以了。大家也都知道,无论是什么肉炖的时间久了才能入味,所以我们在炖这块肉的时候也一定要炖很长时间,等到时间到了我们就撒上一些盐,简单调一下味就算是基本完成了。在出锅的时候,有很多小伙伴也会选择撒上一些葱和香菜,以此来保证这道菜的美观。到了这里这道菜基本就算完成了,我们可以小尝一口,那味道绝对会比排骨赞多了!
猪肉身上这块部位的肉不仅好吃,而且非常有营养,其中含有非常丰富的维生素b,如果经常食用的话,对我们的身体也是有一定帮助的。所以下次我们再到肉摊上买肉的时候不要只顾着买排骨啦,可以向商贩要一些这个地方的肉,绝对比排骨还要超值哦!
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