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大厨透露：不管炖什么鱼，万万要加这2样，否则鱼肉不鲜腥味重

时间：2019-01-31 17:51:21 来源：帅瑶瑶boy作者：鱼汤点击：

鱼在所有的肉类中是一种价格比较亲民，营养也很丰富的食材，它里面含有非常丰富的蛋白质，对人体有很好的消化作用，而且还有健脾消肿的的功效，所以我们在平常的日常生活中，还是要多吃一些鱼以及炖的鱼汤，但很多人说自己炖的鱼汤不白，还有腥味，这样不就白白浪费了食材，究竟要怎样才能炖出好喝的鱼汤呢？今天小编就给大家分享一下，大厨透露：不管炖什么鱼，万万要加这2样，否则鱼肉不鲜腥味重。

附上鱼汤的制作方法

【准备食材】：鲫鱼、胡椒粉、鸡精、豆腐、生姜、猪油、豆腐、食盐

【制作步骤】：

首先我们先将买回来的新鲜鲫鱼去掉玉林，掏出里面不要的内脏。这样要注意不要将鲫鱼肚子里面的苦胆给戳破了，不然鱼会苦，那这锅鱼汤就白炖了，接着就将鲫鱼用清水冲洗干净，沥干水分，把豆腐扫尾用清水冲洗一下，然后放到清水中浸泡20分钟的时间，这样能很好的去除豆腥味。

接着就将浸泡好的豆腐切成小块，把锅洗干净烧干水分，加入一块猪油，等到油温达到6成热的时候，酒吧鲫鱼沿着锅边放进去煎，待鱼的一边煎至定型后，就翻面煎另一面，这昂就不会将鱼的皮煎破了，然后在锅中加入适量的开水炖煮。

最后在锅中加入切好的豆腐，还放入一些姜片，用大火炖煮，大概煮8分钟的时间，就驾驶鸡精、胡椒粉、食盐调味，盖上锅盖焖煮5分钟的时间，撒上适量的葱花，这样香喷喷的鱼汤就知足完成了，你学会了吗？

【小提示】：

1、我们在炖鱼汤的时候，一定要加猪油和豆腐这2样，这样炖出来的鱼汤才是奶白色，还非常的鲜。

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