时间：2019-01-28 18:46:07 来源：深夜说美食作者：饺子点击：
现在马上就过年了，一说起大家过年必吃的一个主食，那肯定都会直接想起吃饺子。饺子可以说是我们中国的标志性美食，也代表着我们中国文化。并且在我们这里，过年吃饺子的时候总爱放几个硬币，谁要是吃到了硬币，说明他这一年要多赚钱了。不过包饺子对于一些新手来说，那可是难题。看着虽然简单，无非就是把菜剁碎，拿饺子皮一包，最后下锅一煮。可是真的有那么简单吗？你们知道要想饺子馅好吃，先放油还是加盐呢？下面就给大家讲解一下。
首先我们先切猪肉，肉不要剁太碎，要不然饺子吃起来感觉不好。如果觉得猪肉不干净的话，我们可以先洗洗，但一定要等水分干掉。然后我们再把胡萝卜切碎，假如想吃白菜的话，就把胡萝卜换成白菜就可以了。如果吃葱的话呢，尽量切一点葱，因为这样口感会变好多。
在然后把胡萝卜放进肉馅中，然后加入盐，胡椒粉，蚝油，生姜等等，一定要同一方向搅拌。最后再倒进胡油，搅拌均匀以后，放进冰箱里冷藏半小时就可以了。还有一种方式是将胡椒粉，花椒面先放进猪肉里，这样猪肉就比较香啦！我们在弄馅的时候，先让猪肉跟胡萝卜混合均匀最后再放盐，这样可以去掉肉的腥味，饺子也就变好吃了。
包饺子的时候，一定先放各种调料，最后放油，因为油的密度都比那些调料小，要收先放油的话，各种调料就已经入不了味了。那样做下来的饺子根本一点味道也没有。最后放油的话，饺子会特别香，而且吃起来会很鲜嫩。所以说拌饺子馅肯定是要先加盐再放油的，这一步错了，难怪很多人做的饺子不鲜香。
而我们的饺子皮该怎么弄呢？现在有专门的饺子皮粉，不过我们要是没有的话也不重要，因为面粉就可以了。饺子皮的面就跟普通的和面一样，不过饺子皮的面要软一点，这样的话很劲道。而擀饺子皮的时候一定要薄厚均匀，这样吃起来口感才会很棒。因为现在生活好了，所以我们现在饺子馅，不像以前仅仅是猪肉大葱的了，可以是各种各样的馅，像猪肉芹菜馅，牛肉馅的饺子。不过不管是什么馅的饺子，只要记住先加调料，后加油就可以了。不知道你们看完以后学没学会如何包饺子呢？
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