招待客人没有几个拿手菜怎么行，三道家常硬菜的做法分享给大家-儿童城

招待客人没有几个拿手菜怎么行，三道家常硬菜的做法分享给大家

时间：2019-01-28 16:10:15 来源：醉色血染红作者：放入点击：

导读：[db:简介]

酱骨头。我们需要的食材有：猪脊骨、葱、姜、盐、大料、花椒、香叶、桂皮、料酒、生抽、酱油、白糖、干黄酱、十三香、鸡粉。接下来是处理食材：我们将猪脊骨清洗干净后放入清水中浸泡两个小时。我们把姜拍碎，葱打成小结备用。在锅中放入适量的油，等到油热后放入白糖进行炒制，直到白糖中出现很多小气泡并且锅中成棕红色的时候关火。

在锅中放入适量的清水、生姜、葱、八角、花椒、香叶、桂皮、料酒、酱油、生抽、十三香、白糖、糖液和干黄酱并搅拌均匀，然后将猪脊骨放入锅中进行煮制，等到水开后用勺子撇去上面的血水和浮沫。然后放入适量的盐进行调味，盖上锅盖小火慢炖一个小时。时间到了之后打开锅盖，我们再放入适量的鸡精进行提味，将火转为大火继续炖半个小时。时间到了之后我们将锅盖拿开大火进行收汁，等到汤汁变得浓稠时关火。然后一道既好吃又美味的酱骨头就做好啦。

猪尾焖花生。我们需要的食材有：猪尾巴、花生、油、盐、姜、蒜、料酒、干辣椒、大料、生抽、老抽。接下来是处理食材：我们用刀将猪尾巴上的猪毛刮取干净，将猪尾巴放入火上烤一下。然后再用刀把猪尾巴上的猪毛刮一遍，接着我们将猪尾巴清洗干净后用刀剁成小段。把花生提前放入温水中浸泡，直到花生米的表皮泡软为止。在锅中放入适量的清水，然后放入猪尾巴进行焯水，等到水开后撇去上面的血水和浮沫，然后将猪尾巴捞出来控水备用。

在锅中放入适量的油，等到油热后放入姜片、蒜粒和大料进行煸炒，等到炒出香味后我们将猪尾巴放入锅中继续煸炒，等到猪尾巴炒至微黄时放入花生米，翻炒片刻后放入干辣椒、料酒和适量的清水，搅拌均匀后盖上锅盖进行煮制，煮制的时间为一个半小时。时间到了之后我们将火转为大火进行收汁，等到汤汁变得浓稠时放入适量的盐、生抽和老抽进行调味，搅拌均匀后关火。然后一道既好吃又美味的猪尾焖花生就做好了。

鼓香鸡爪。我们需要的食材有：鸡爪、油、葱、姜、料酒、老干妈、白糖、胡椒粉、酱油。接下来是处理食材：我们将鸡爪冲洗干净后将鸡指甲切掉。在锅中放入适量的清水，然后放入鸡爪进行焯水，等到水开后撇去上面的浮沫然后再煮三分钟。时间到了之后将鸡爪捞出来控水备用。我们把葱切成小段，姜切成片备用。

在锅中放入适量的油，等到油热后放入葱段和姜片进行煸炒，等到炒出香味后放入焯过水的鸡爪并翻炒均匀。等到鸡爪炒至变色后放入适量的酱油、料酒、胡椒粉、清水、白糖和豆瓣酱，搅拌均匀后盖上锅盖小火慢炖，等到鸡爪完全煮熟后，我们将火转为大火进行收汁。等到汤汁变得浓稠时并且酱汁完全将鸡爪包裹上为止关火。然后一道既好吃又美味的鼓香鸡爪就做好了。