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原创 外酥里嫩的脆皮糖醋茄子，酸甜可口，美味下饭，一盘上桌根本不够吃！

时间：2019-01-24 03:29:03 来源：家常美食说作者：茄子点击：

糖醋茄子是一道常见的家常美食，起初主要流行于我国南方地区，是茄子去皮烧制而成。其主要食材是茄子，淀粉 、盐、油、糖、醋、蒜、 鸡精 等。糖醋茄子

下面我们来介绍下糖醋茄子的做法吧

第一步：新鲜的茄子用刮皮刀去皮。(茄子皮虽然富含大量花青素，但是去掉皮口感更佳哦)

第二步：去好皮的茄子改刀，切成小块状。

第三步：加入适量清水拌匀，加入玉米淀粉和适量盐，让茄子表面均匀裹上一层淀粉。

（茄子微苦，加入一点盐，茄子的口感好，炸出的茄块也入味。）

第四步：八成油温下锅炸，炸至金黄酥脆时捞出备用。

（炸茄子的时候用中小火，以避免茄子炸焦）

第五步：锅留炸过茄子的底油，加入蒜末爆香，再加入番茄酱，白醋，白糖，熬制成粘稠状

第六步：下入茄子，快速翻拌均匀，出锅够撒上葱花，糖醋茄子做好。

成品展示图

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