这盘蒜蓉粉丝虾还没上锅蒸就被馋到了

时间:2019-01-22 06:35:31 来源:美食周记作者:蒜蓉点击:

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蒜蓉粉丝属于传统海派之一,在海南一带比较盛行。蒜蓉粉丝鲜嫩味美,色泽饱满,营养丰富,老少皆宜,相比较其它所需材料少,做法还是比较简单易上的。

主要食材:鲜、龙口粉丝

辅料:大蒜、生姜椒、小香葱、芝麻

调料酒、、蒸食用

主要做法

1.清洗干净后,用剪刀开背去除线后放入碗中,倒入酒、生姜腌制半小时左右,这样能让更入味。

2.小香葱洗净切成1cm左右的小线圈,大蒜、姜、椒、剁成蓉。

3.粉丝用温泡发,捞出沥干分切成段放入碗中,倒入生抽、蒸酒、和少量搅拌均匀,将粉丝铺在盘底。

4.锅冷倒入切好的蒜、姜和椒爆香后盛出。

5.将腌制好鲜依次铺在粉丝上面,趁将炒香的蒜蓉均匀的倒在上面。

6.锅内注入清,把放在锅中蒸10分钟左右撒上葱后盛出,另起锅倒入适量,浇在铺满葱上撒上芝麻即可。

时间可以根据的太小来决定,一般比较容易熟,10钟左右就差不多了。蒜蓉蒸属于比较清淡系,口味淡的朋友就不用再放了,调料本身都有咸味的。

技巧:新鲜的比较完整,身也比较挺,有一定的弹和弯曲度。反之,不新鲜的部连接处比较松,容易脱落。新鲜的,壳与之间得很紧密,剥时需要稍微用一点力气才能去壳。

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