腌腊肉时到底要不要洗肉?很多人不知道,难怪做出来难吃还易发臭

时间:2019-01-19 01:51:10 来源:小食识时作者:腊肉点击:

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腌腊时到底要不要洗?很多人不知道,难怪做出来难还易发

马上就要年关了,多人都会在过年来临之际做上一些美味食物,腊就是其中之一,只不过很多人都不知道要怎么做,才能够把它做的特别的美味,今天就让我们来看一下吧,腌腊时到底要不要洗?很多人都不知道,难怪做出来难还易发

第一步,选。在市场上选择当然是以前最好,这一种有肥有而且味道也特别的好。把它买回家以后,每一块都要轻轻的拍一下,这样可以让松散开来,我们可以选择用自己的掌也可以借用工具

第二步,准备一个大一点的盆,在盆里面还要加入巴和椒,再把第一步中的东西放到里面,在它的上面再撒上一些巴和椒。如果很多的话,那么再把重叠的时候,还得再撒巴和椒,重复此动作

第三步,第二步做完以后,我们得在最表面的那一层多加一点以上的两种调料瓶,最后再用一个密封袋把它整个裹起来,压上大石等上一段时间,这个时间大概是三天的样子,等时间到了以后我们就得把里面的拿出来,做什么呢?给它翻一翻,也就是说最下面的放到最上面,再用密封袋把它起来,用大石压住,时间同样需要三天。

第四步,等时间到了以后,我们就可以把里面的食材拿出来,放到清当中清洗清洗的次数不要太多,只需要两次就够了,接着就可以把它放到太阳底下底下暴晒,暴晒的时间是需要3到4天的样子,这个时候就会发现表皮变得特别的干,而且还会有一些很不好看颜色,也就是色的,但是它不会长出霉点,接着就可以把它放到阴凉通风的地方储存起来,最好是把它悬挂起来,不然的话容易遭老鼠啃食。

腌腊时到底要不要洗?很多人不知道,难怪做出来难还易发。这边还有几个注意点就是,在把买回家以后千万不能先清洗,因为如果清洗的话,就会让上面沾有很多的分,而是可以滋生细菌的,这样子就容易让腊发生霉变,而且味道也不是很好,更糟糕的是有可能就不能食用了。还有一个注意点就是,巴的比例是:十比150克的。第三个注意点,如果想要保存延长的话,就可以把已经腌好的腊酒当中,这个酒以45度最好,这样子就可以把它的保质期延长一年,而且味道也不会发生很多的变化

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