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做糖醋鲤鱼时，很多人都不懂，这一步没做好，难怪鱼肉腥味重

时间：2019-01-13 07:42:42 来源：美食婆娘作者：鲤鱼点击：

鱼肉想必大家都吃过，这是人们最喜欢吃的一种肉类，鱼肉不仅富含了大量的营养物质，而且口感非常鲜嫩细腻，吃起来更容易被消化，鱼的烹饪方法有很多，其中糖醋鲤鱼这个做法备受人们的喜欢，很多人去饭店吃饭的时候都会点一道它，十分的美味。

也有人在家里自己做过糖醋鲤鱼，不过做出来的味道却并不如意，吃起来总是有一股腥味，那么这到底是怎么回事呢？其实这只是因为大家没有掌握正确的技巧以及方法，今天小编就给大家分享一下，做糖醋鲤鱼时，很多人都不懂，这一步没做好，难怪鱼肉腥味重。

大家先把买回来的鲤鱼处理一下，尤其是鱼鳞、鱼鳃、内脏、以及腹部的黑膜，把这些清除干净之后再冲洗一遍，沥干水分放到一旁备用，用刀斜着切仅鱼背里面，一直划到鱼骨的地方，这样可以让鱼更好的入味，接着再把料酒均匀的淋再鱼身上。

接着再把姜片放到鱼的刀缝里面，腌制十分钟左右就可以，这样可以起到很多的去腥效果，接着准备一个小碗，往碗里倒入少量的醋、白糖、生抽以及番茄酱，搅拌均匀之后放到一旁备用，接着往碗里倒入适量的面粉以及淀粉，然后再加入适量的清水。

搅拌成面糊之后均匀的涂抹到鱼身上，接着往锅里倒入适量的食用油，当油温达到七成热的时候把鱼放到锅里炸制一会，在炸制的时候，还要把油不停的淋再鱼身上，当面糊被凝固之后变成黄金色了，就可以把鱼捞出来了，接着往碗里倒入适量的淀粉以及清水，调制成水淀粉。

锅底留油，倒入适量的姜末以及蒜末炒香，接着把糖醋汁倒进碗里搅拌均匀，接着再把准备好的水淀粉倒进锅里，熬成浓汁之后再把酱汁淋到鱼身上，最后再撒上适量的葱花或者香菜之后即可出锅享用，做糖醋鲤鱼时，很多人都不懂，清理鲤鱼这一步没做好，腹部的黑膜没有清楚干净，这才导致鱼肉腥味重。

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