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为你解密传统的英式三餐

时间：2019-01-11 10:37:38 来源：英国零食代购-诚客优品V店作者：布丁点击：

提起腐国料理，多少人第一时间想到的都是各种各样不能忍的“黑暗料理”，其实英国的食物总的来说也不至于那么夸张，只不过地域不同而各有风俗罢了。但是作为天朝子民，习惯了“煎炸蒸煮炖”的无数花样，被伺候得很是挑剔的胃，实在是对英国的食物忍不住要吐槽。不过呢，腐国料理并非没有可取之处，在小编看来，至少英式早餐还是算得上丰富有营养的。今天，小编就来给大家安利一下英式三餐的正确打开方式。

早餐

现代的快节奏生活，很多英国人早上总是凑合吃点烤面包片或者麦片就赶去上班了，也没有那么注重这个早餐环节了。但是入住酒店或者B&B的时候，总是会碰上传说中的“英式早餐”。一般来说，传统的的英式早餐包括培根、鸡蛋、番茄、蘑菇、烤豆子、烤面包片这六种食物，但是地域不同，每个地区也会有不同的特色，在英联邦的其他地区，各自的特色就显现出来了。在苏格兰，一般用燕麦片代替烤面包片；在威尔士，会有莱佛面包，但莱佛面包（Lavabread）其实是海藻，和燕麦培根一起放在烤面包片上食用；在英格兰北部，早餐也许还会有黑香肠。而一般的酒店在以上“豪华的早餐”之前，会有麦片供应，而之后还会有烤面包片和橘子酱。

如果不喜欢一大早吃太多的话，大部分地方还会提供稍微清淡一点的早餐，或是当地的特色食物，例如熏鱼，或者欧陆式早餐（Continentalbreakfast）。欧陆式早餐呢，基本上完全没有熟食，甚至还会加上一些外来食物，比如说来自法国的牛角面包。

午餐

英格兰贡献给全世界最伟大的发明大概就是三明治了。三明治一般是作为中午的午餐。三明治的制作在现在看来非常简单，不过就是把奶酪或者火腿夹在两块面包中间罢了，可是在三明治出现之前，又有谁想到可以这么搭配呢？18世纪时，英格兰东南部桑威奇小镇（Sandwich）上的桑威奇伯爵（EarlofSandwich），吩咐自己的仆人把冷盘肉夹在两片面包中间，送到自己的办公桌前，方便自己一边吃饭，一边工作。后来，两片面包加肉，就成了三明治的最初版本，到现在，三明治中间可以添加的食物已经远远不止肉了。

除了三明治，英式午餐中的另一个经典搭配就是传说中的“庄稼汉午餐”，通俗点说，就是面包加奶酪，据推测呢，最初可能真有庄稼汉这么干过，把面包和奶酪用手绢儿包着带到田里吃。现在，英国的有些酒吧酒馆里仍然有这种所谓的“庄稼汉午餐”，点上一份，再配上一杯麦芽啤酒，简直是绝配。不过，现在的“庄稼汉午餐”也有了发展创新，出现了各式各样的“XX午餐”。比如说“农夫午餐”就是面包加鸡肉，“畜牧人午餐”就是面包加火腿，“法式午餐”就是布里干酪加法棍面包……如果想要换一种奶酪和面包的组合方式，还可以尝试威尔士的干酪面包片。

晚餐

近几十年来，典型的英式晚餐，就是“一荤两素”。“一荤”一般就是猪肉、牛肉、羊肉三选一；而“两素”就是英国人绝对离不开的饭桌两宝，土豆+胡萝卜，有时候也会是甘蓝或者西兰花。饮食的口味和习惯总是在不断变化，但英国人民的餐桌上似乎怎么也没有新意，食材不变，烹饪方法更是万年不变。

牛肉，是英国人民的餐桌上的常客，而做法就是烤，万年不变，也怪不得老对头法国戏称英国人为“烤牛肉仔了”。最著名的烤牛肉一般是来自苏格兰的安格斯牛（AberdeenAngusCattle）,而羊肉则一般来自威尔士。与烤牛肉搭配的还有另一道经典英式菜肴——约克郡布丁（Yorkshirepudding），这个布丁其实就是经过烘烤的面糊，一般呈碗状，里面填满了炖肉、豆子和蔬菜，甚至还有可能出现咖喱，毕竟咖喱现今已经超过炸鱼和薯条在英国人民心中的位置，在英国外卖中占据领头位置。

布丁和甜品

一般在丰盛的午餐或晚餐桌上，主菜过后，就是甜品和布丁。在英式英语中，Pudding这个单词是有两层含义的，一层含义是指主菜之后的一道菜，另一层含义指的是饭后点心，可能是甜的，如贝克韦尔布丁，也有可能是咸的，比如上面提到过的约克郡布丁。当然，除了这两样，英国的布丁也是有其他花样的，比较受欢迎的就有糖浆松糕、面包黄油布丁、蜜提布丁。这个蜜提布丁，又被称为是圣诞布丁，是一道传统的圣诞节美食，一般由水果、坚果加白兰地酒或者朗姆酒制成，因为是用蒸的方式来做的，一般会把它切成片，然后和白兰地黄油一起食用。

小编对于英国的布丁其实是没多大好感的，大部分的英式布丁都是甜得腻死人，黄油和糖分太多，看着都能感受到热量有多高，想要吃到清淡健康的布丁，基本上是不可能的。当然，咸味的约克郡布丁是可以试试的。不过，约克郡布丁的配料如果没配得好，一样难吃到爆，总之，点餐请谨慎。

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