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新年尝试下德国烤猪肘，皮脆肉香，作为年夜饭的压轴大菜，绝对没有问题

时间：2019-01-02 11:01:55 来源：皇之宴作者：猪蹄点击：

新年尝试下德国烤猪肘，皮脆肉香，作为年夜饭的压轴大菜，绝对没有问题

还有一个月就过年了，中国人过年喜欢做红烧蹄髈，图个吉利。今年可以尝试下【德国烤猪肘】，皮脆肉香，作为年夜饭的压轴大菜，绝对没有问题~PS：做法很简单，真的是展现手艺的好机会!，赶紧学起来!

自己在家随便弄的，味道还不错，色、香、味具佳，是今年我吃过最好吃的人间美食。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，女孩子多吃美容养颜，老人小孩多吃补充营养，是最好不过了。

德国烤猪蹄做法：

主要食材：黑猪前肘1只、胡萝卜150g、西芹150g、洋葱半个、大蒜3瓣;

辅料酱汁：白酒适量、啤酒1瓶、黑胡椒适量、食盐适量;

1、准备好一只黑猪前肘，大概三四十就可以买到了，然后用高度白酒擦一下，可以去除猪蹄的腥味，然后用刀将猪肘的皮割破，注意不要隔得太深哦，不然会散架;

2、猪肘和大蒜是最佳搭配，把剥好的大蒜藏到猪肘的肉里就可以了，然后用黑胡椒、食盐进行一个整体的调味，因为猪蹄有点大，可能有些地方不好调味，可以用手按压一下;

3、然后就可以准备配菜了，将西芹、胡萝卜、洋葱切成1厘米左右的方块，装盘备用;

4、将处理好的猪肘放进去摆好，倒入事先准备好的啤酒淋进去，就可以放进烤箱烘烤，烤箱的温度设置在170度，需要烤两个小时，这样是为了让猪蹄烤熟;

5、然后把猪肘拿出来，单独再放进烤箱里面，设置230度，烤40分钟，这样子猪蹄皮脆肉香;

6、同时可以制作酱汁了，把素材过滤之后，中大火收汁，直到汤汁变得浓郁，精华都在里面了;

7、酱汁做好的同时猪肘也差不多了，拿出来，用小刀切好，摆盘，淋上酱汁，这样就可以享受美味的德国烤猪肘了，perfect!!

虽然制作的是将差不多要两小时，但是真正要工作的就只有20分钟，其他时间都是在等，所以可以再做的时候看看电视什么的，吃的时候记得配上一瓶喜欢的啤酒哦，那样子味道更是好吃不过了，你流口水了吗?!

央视：很多疾病，原来是缺它，都看看吧，太有用了！

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