时间:2019-01-02 09:50:32 来源:职业餐饮网作者:柠檬点击:
今天是2019年的第一天,来自四川海上海酒店管理公司的总厨李佳豪接下来要给大家分享一道高毛利高颜值甜品:春天里的柠檬,祝福餐饮人在新的一年里生意红红火火,生活甜甜蜜蜜!
这款甜品的制作成本非常低,制作方法也非常简单,只需要一颗柠檬,调好奶浆后用烤箱“烤”,1个居然能卖36元。在其餐厅这款甜品凭借着高颜值成为年轻人来店必点的单品,高达80%以上的毛利也让其成为了餐厅的赚钱利器。
用 料
步 骤
step1.
>>>准备用料<<<
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step2.
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柠檬从中间切,一开为二,用勺子把肉挖出来,柠檬皮要去干净筋络
处理好的柠檬放锅里,接着放水,水量要盖住原料,加入白糖,大火煮至沸腾
step3.
>>>制作奶浆<<<
▼
step4.
>>>烤制出品<<<
▼
托盘加入水放在烤箱下面,烤制30分钟,如果烤箱没有预热需烤35分钟
烤好后取出,在柠檬表面撒上白糖,用喷火枪把糖灼焦,灼出焦糖的感觉,味道会更香
注:
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