这些开胃小菜,好吃不贵,亲人必定喜欢!

时间:2019-01-02 09:20:58 来源:典典小厨作者:鸡爪点击:

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冬日的桌上除了各种红烧小炒炖,凉也是一道风景呀。所以,今天典典来跟大家简单分享几道凉和卤!希望对你有所帮助哦!

具体做法

洗净,用稍微煮一下,当然也可以不煮啦

煮好后剥去外壳切成小块

青椒切碎摆放在皮上去

锅里烧浇在皮青椒上去

拌匀后加入生抽,,香,最后撒上香葱即可食用

娃娃洗净切成四份。如果娃娃过大可以多切几份。

锅加烧开后放娃娃煮到软熟后捞起装盘备用。

锅加少许放到蒜泥炒出香味之后倒入淀粉,翻炒至粘稠加入

把炒好的蒜浇到撒好配料的娃娃上面。

具体做法

莴笋买回来之后去掉外皮,切成丝,我就比较用刨子完成的,毕竟我的刀工也不怎么

腌制半个小时

准备生姜蒜碎,越碎越好啦

腌制好的莴笋沥干份,加放生姜蒜香葱拌匀

锅,烧开后浇在拌好的莴笋上即可

个人喜欢装盘前放一点麻

具体做法

洗净,用焯一下,或者刚烧的烫一会也是可以的

烫至香颜色变深后,用挤干份切碎

用一个大碗把香放进去,加入生米(我这个是买的五香生米,就直接用了,不需要另外加了)

拌匀之后,食用之前加少许麻

这个说一下,如果想要这个保持颜色脆绿好看,不仅是焯哦,关键是要加麻

具体做法

瓜洗净去两,切片后放少许和蒜腌制一会,等出之后就差不多

加入自制红椒拌匀

装盘之前倒入麻提味即可

土豆切丝,越细越好,最好自己切,我总感觉工具擦出来的不好。切好之后用泡去淀粉,因为接下来是要凉拌的,所以建议多换几次,这样起来更爽口

泡土豆丝的时候,准备一些配料。我用了蒜泥,姜丝,青红椒。

泡好的土豆丝,焯半分钟。记住不是用凉煮开哈,而是用焯一分钟,不用太久啦,久了拌起来口感就不好啦。

锅放入准备好的配料,炒后关,倒先前焯好的土豆丝,加入适量拌匀装盘即可。

鸡爪洗干净剪去指甲哦,然后一剖两半,大的可以多剖几下。

锅里放,放入姜片,八角,椒。

开后倒入鸡爪,加点酒除味。盖上锅盖,大火烧开后开盖,煮五分钟,不要多哈,五分钟就够啦

把煮好后的鸡爪洗掉胶质,放到冰里,这步非常极其重要,冷一激,成品的鸡爪才会啃着很Q弹

配料:生姜切碎,大蒜切碎,红尖(新鲜的更好),香小米椒。

生抽,,豆豉,少许。

以上材料,生抽和比例多些1:1调出料汁。小米椒的汁也倒进去,最后加入麻提香,自己边尝边调味,也别太咸了哦。泡的时间很长,最少也是24小时呢

然后把鸡爪放进去,料汁跟鸡爪拌匀。

入冰箱至少24小时后再开

期间拿出来翻动下。保 证鸡爪都能浸到料汁

将牛腱子洗净,分别放入生姜块、八角、桂皮、香叶、冰、料酒、生抽腌20分钟。

至于卤料,你家里什么就放什么吧。

在腌制好的牛腱子的锅里加,把电锅功能选择到煮模式

将炖好的牛腱子倒入砂锅中,加入老抽,,大火烧开,中小火收卤汁即可。

卤好的牛腱子一定要晾凉或者冷藏后切片装盘。

一定要晾凉或者冷藏后切片装盘。

这样切出来的不会松散哦

所有鸡爪剪去指甲干净,放到锅里,加没过鸡爪的冷

抓一小把椒扔进锅里,大火烧开,用锅铲翻拌一下,一分钟后关火。

煮好的鸡爪用清干净再放到干净的锅里。

取一个碗。放入葱,姜片,生抽,老抽,料酒,干椒还有冰

倒入鸡爪里,再加入清,不需要太多,差不多跟鸡爪齐平就可以啦。

盖好锅盖大火烧开后转小火烧30分钟。

烧的差不多之后再筷子插一下最厚的地方,能轻易插透就可以了,最后,开大火收汁吧。

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