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礼饼，记忆深处的美味

时间：2019-01-02 07:40:34 来源：可以静心也作者：永泰点击：

周末闲暇路过永泰，只知道当地盛产“永泰葱饼”，其实让我更回味悠长，是“礼饼”。一行人特地找到当地小有名气的“小箬景俊饼店”，满屋子飘着浓郁的芝麻香，层架上整齐摆放着烤的外焦里嫩的礼饼，怎能让人不嘴馋。

记忆中，礼饼是具有浓郁福州味的传统糕点，乡土气息十分浓厚，福州民间有“礼饼方有礼，其他不为礼”的讲法，旧底礼饼是男女订婚的聘礼之一，也作为回礼分送给前来道贺的亲朋好友，礼饼也就成了“订婚饼”。故此，礼饼承载着甜蜜其幸福，复号甜蜜其福州味。

礼饼的做法相当考究，将面粉、猪油混合后擀制摊平做皮，包入肥肉、白糖、花生、瓜仁、麻芝、冬瓜糖、葱花以及时令果仁等做馅，一应俱全。花生和冬瓜糖等既不用原粒也不碾成粉末，而是斩碎成细小的碎粒。肥肉块都是去膜除筋腌制过的肥膘，呈白色，牙齿切处如冬瓜条般的清脆可口，丝毫没有肥膘的那种油腻感，更因有了那种甜津津的口感而令礼饼的魅力更无可替代，百吃不厌。

小时候，除了期待寒暑假、春节、元宵，最为兴奋的就是中秋节了，几位舅舅会送许多不同口味和款式的礼饼，当时，对于我来说，可真是最高大上的“零食”了。那时候，礼饼的包装还不兴五颜六色的塑料，多为油纸，外层再贴个红纸，用线扎捆着，特别应景和喜庆。

现在，很多习俗简化了，年轻一代人也基本没有延续这样的传统习俗，吃礼饼容易，感受氛围就只能留在记忆了。

鸡身上比黄金贵的部位，一只鸡只有这么点，许多人却把它抛弃！

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