礼饼,记忆深处的美味

时间:2019-01-02 07:40:34 来源:可以静心也作者:永泰点击:

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周末闲暇路过永泰,只知道当地盛产“永泰葱”,其实让我更回味悠长,是“礼”。一行人特地找到当地小有名气的“小箬景俊店”,满屋子飘着浓郁的芝麻香,层架上整齐摆放着烤的外焦里嫩的礼,怎能让人不嘴馋。

记忆中,礼是具有浓郁福州味的传统糕点,乡土气息十分浓厚,福州民间有“礼方有礼,其他不为礼”的讲法,旧底礼男女订婚的聘礼之一,也作为回礼分送给前来道贺的亲朋好友,礼也就成了“订婚”。故此,礼承载着甜蜜其幸福,复号甜蜜其福州味。

做法相当考究,将面粉、混合后擀制摊平做皮,入肥生、瓜仁、麻芝、冬瓜、葱以及时令果仁等做馅,一应俱全。生和冬瓜等既不用原粒也不碾成粉末,而是斩碎成细小的碎粒。肥块都是去膜除筋腌制过的肥膘,呈色,齿切处如冬瓜条般的清脆可口,丝毫没有肥膘的那种腻感,更因有了那种甜津津的口感而令礼魅力更无可替代,百不厌。

小时候,除了期待寒暑假、春节、元宵,最为兴奋的就是节了,几位舅舅会送许多不同口味和款式的礼,当时,对于我来说,可真是最高大上的“零食”了。那时候,礼装还不兴五颜六色的塑料,多为,外层再贴个红,用线扎捆着,特别应景和喜庆。

现在,很多习俗简化了,年轻一代人也基本没有延续这样的传统习俗容易,感受氛围就只能留在记忆了。

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