当前位置：首页 > 生活 > 食谱

冬天，葱油饼这样做，不烫面也柔软，大厨不说的技巧，比买的好吃

时间：2019-01-02 01:54:18 来源：美食达人计划作者：葱油饼点击：

老家有家卖葱油饼的店面，每天都有很多人排队买饼。很难想象，传统面食竟然能受到如此追捧，所以自己也排队买过一次。这款葱油饼吃起来特别香，外表非常酥脆，吃完都满口留香呢！但外面买的葱油饼多少有点油腻，所以回家就琢磨着如何做一款家中也能吃的家常葱油饼。

家常葱油饼有几个特色，一个是非常简单快手，其次就是少油多葱花，多吃也不会担心。经过摸索和请教做葱油饼很棒的朋友后，我自己做的家常葱油饼出锅后，家人的评价还是蛮高的哦！尤其小孩子，对这股香味特别喜欢。冬天，葱油饼这样做，不烫面也柔软，大厨不说的技巧，比买的好吃。我家最爱的早餐，隔三差五就做，不用烫面，凉了也柔软，1分钟出锅。我们一起来做这道好吃的美食吧！

【家常葱油饼】

制作配料：普通面粉500克 食用盐1勺 45度开水350克ML 油酥：面粉2勺 盐1勺 五香粉1勺 熟油3勺 小葱适量

制作方法：

1、面粉里加入1勺盐，用不烫手的开水拌至没有干粉的状态，倒入适量植物油；和成柔软的面团；静置30分钟以上；

2、2勺面粉放入碗里，放入盐，五香粉拌均匀，倒入熟油，放入小葱拌均匀即可；

3、醒好的面团，不用揉，直接下面剂子，取一个面剂擀薄，抹上一层油酥，切开一个口子，从一边卷起来；

4、封号接口，小的那面朝下，按扁；

5、做好的面剂盖上保鲜膜，再次醒发10分钟；

6、最后再擀成3-4毫米的薄饼；

7、平底锅刷一层植物油，放入饼坯，表面再刷一层植物油，锁住水分，开中火盖盖子焖十几秒，翻面煎至两面金黄色即可；

【小帖士】

用不烫手的开水和面，不用烫面，这样做出来的饼放凉也不会硬，表面酥脆，内部柔软，超级超级好吃；

欢迎评论吐槽，如果觉得对你有帮助，欢迎点赞关注

新年第一天，我们在这家店里找到了年味

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章