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米其林大厨挑战刀工，一块面包切80片，中厨不说话拿出一截萝卜！

时间：2019-01-01 19:10:49 来源：小管家美食作者：厨师点击：

最近我们厨师圈子里都在说，米其林大厨怎么怎么牛，能把一个面包切成薄薄的80片，中午没事的时候，几位厨房的大厨在一起闲聊，当时还有一个传菜的服务员问：米其林大厨是什么鬼，我只听说过米其林轮胎，他们不做轮胎该做厨师了吗？当时我要笑趴下，不知者无罪啊！米其林是法国的，这是一个机构，能够给厨师评价星级高低，也就是像我们说的饭店星级一样！

但是就因为这个事情，米其林大厨想用这个80片的面包挑战我们中国的厨师，这个可能吗？我们中国的厨师，那可是传承了很多年了，就不说其它的，就我们中国古代的“满汉全席”就要他们头疼的了，他们都根本不敢想象这些菜都是怎么制作的，何况过去了那么多年，还想挑战我们中国的厨师，我觉得不是太可能！

一位中国厨师就不服气，于是就拿出了一个大白萝卜，用着我们中国人制作的刀具，用着我们中国人种的白萝卜，直接就是刷刷刷的切了起来，刀工对我们厨师圈里来说“7年案板3年灶”这样才算是出师，也就是说厨师的刀工是最基本的知识！

在我做了那么多年的厨师当中，我最佩服的就是中国广东的厨师，他们的刀工真的可以算上是出神入化，因为广东厨师厉害的粘板工资，都是我们湘菜的厨师长的工资了，大家想一下他们对刀工的要求和标准，都是非常讲究的，看看这位厨师兄弟，用白萝卜能切出“渔网”这种刀工不是一天两天能够练成的！

大家看一下这张图片，如果不说是厨师切出来的，您敢相信是用白萝卜做的吗？现在看打我们中国的厨师用白萝卜切渔网，在看看面包80片，您觉得那种可以获胜呢？

这的很佩服，我做了20年厨师，能切出渔网，但是都不敢保证切这么大都不破，真的为你点赞！加油.....

您还见过那种厉害的刀法？

它叫鱼却不是鱼，肉质细嫩，营养很丰富

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