家里做饭的人注意:这2种青菜别忘了焯水,别等去医院才后悔

时间:2019-01-01 16:27:01 来源:爆炸营养师彭鑫蕊作者:香椿点击:

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是我们每天都要食物,但很多人的量不过。在2016版《中国居民膳食指南》中提到:对于正常的健康人群,每天每人食用的量要在300g-500g的范围之内,其中要有一半左右的量,是深色的席位。

深色中含有较多的维生素、矿物质、膳食纤维植物化学成分,长期充足的,还有利于降低心疾病发生的危险以及降低心疾病死亡的概率。

绿色还能够在一定程度上降低机体发生尿病、癌等威胁,对身体健康会十分有益。可是你,真的对了吗?以下这2种青,最关键的一步就是焯处理,很多人都没有这么做,别等中毒或者是去医院才知道后悔

1、在做香椿的时候,别忘了焯这个步骤

香椿有一种非常香醇的味道,这主要是源于其中的挥发部分,进而起到健脾开胃,促进食欲好处。另外,香椿的营养价值比较高,还有保健养生美容护肤预防骨质疏松等病症的好处

但大家在食用这种美食的时候,要注意别忘了焯处理。在香椿中含有比较多的硝酸,大家对这种成分可能不是很熟悉。但一说到亚硝酸大家就知道了。

硝酸可以转化为亚硝酸,如果碰到变质的香椿,或者是我们在摘的时候没有注意,夹杂了一些腐烂的香椿,没有经过焯处理,反而会增加人体摄入亚硝酸的含量,经常这么食用,反而会增加胃癌、食管癌等发生的危险

因此,在食用香椿之前,焯这个步骤是不能缺少的。

2、在做四季豆的时候,别忘了焯这个步骤

有很多人在食用完没有彻底煮熟的四季豆之后,出现了食物中毒的案例。这是因为生的四季豆中含有植物凝素等有毒的成分食用过多会出现一系列的中毒反应。如腹泻、腹,甚至是四肢出现麻木等现象

所以,如果你在不能保证四季豆可以炒熟的情况下,焯这个步骤就是非常重要的了。用焯四季豆,既可以在一定程度上缩短四季豆烹饪的时间,还能够让四季豆食用起来更美味可口。

如果你不用焯,也要经常大量的煮熟,如果你的时间紧迫,就不妨焯后再进行烹饪,时间上能够节省出一大部分。

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