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辣炒鱿鱼和香辣干锅虾煲，麻辣鲜香，营养还下饭，保证你能吃满足

时间：2019-01-01 16:00:49 来源：珍味家常作者：鱿鱼点击：

各位小吃货大家下午好！小编又来给大家推荐美食了，今天给大家带来的美食就是辣炒鱿鱼和香辣干锅虾煲。

辣炒鱿鱼

辣炒鱿鱼，其实是一道非常受欢迎的美食了，从第一次吃完铁板鱿鱼，从此以后鱿鱼就成为了我最喜欢吃的食物了，而且家里的孩子也是喜欢吃鱿鱼，其实鱿鱼的做法还是很简单的，它的搭配就是放上一些我们喜欢吃的一些辣酱，比如说甜辣酱，老干妈辣酱或者郫县豆瓣酱，都是比较好的，而且成品，香辣可口，非常的鲜美，非常好吃，而且自己之前都没做的，也是比较干净卫生，还能保证食材的新鲜，价格也是比较的实惠。

辣炒鱿鱼的特点是色彩漂亮，做法简单。辣炒鱿鱼这道美食所需的食材有新鲜的鱿鱼须三条，洋葱半个，香葱两棵，生姜一块，老干妈辣酱适量，精盐少许，植物油少许，鸡精少许，白糖适量，十三香适量，料酒一大勺，酱油适量，将以上食材全部都准备好之后，小编就给大家详细的讲解一下，辣炒鱿鱼的具体的烹饪方法。

1、首先我不叫新鲜的鱿鱼，清洗干净之后去掉体育，把须子切下来之后，我们再切成小段，然后放入热水中，倒入料酒，焯一下捞出来，葱蒜全部切成沫，生姜也切成末备用。洋葱切成丝。炒锅放在火上，再往锅里加上适量的植物油，等锅里的油温烧到七成热的时候，我们再倒入，切好的葱末生姜末，炒香之后，我们再放入洋葱丝翻炒，出香味之后再倒入焯好水的鱿鱼，煸炒至鱿鱼煸炒，炒好之后我们再撒上一些鸡精和少许香葱末，就可以关火出锅了。

2、在制作辣炒鱿鱼的时候有一些注意事项想给大家提示一下，希望大家一定要注意鱿鱼须必须放到锅里面煮熟，煮透之后再食用，就是因为海鲜的鱿鱼中有一种多肽的成分，如果说未煮熟煮透就吃的话，会导致肠运动失调，鱿鱼之类的海鲜水产品性质是比较寒凉的，对于脾胃虚寒的人应该少吃上一些，鱿鱼是发物，患有湿疹，荨麻疹等一些疾病的人一定要禁食鱿鱼。

香辣干锅虾煲

香辣干锅虾是我最喜欢吃的一道川菜了，每次和朋友或者家人出去吃刚过的时候，一定就会出现香辣干锅虾的身影，可是我们在外面吃的话，干锅虾是有点小贵，而且吃的也不是特别的过瘾，所以我们开始自己在家里面尝试着做香辣干锅虾，还可以根据我们自己的喜好加入土豆莲藕，豆芽，但是首次要将这些食材我们全部放到油锅里面炸熟，最后在跟虾跟一些调料一起翻炒均匀，然后我们再放入石锅中，就可以开吃了。

制作香辣干锅虾煲，我们所需要的原料有野生的北极虾500克，土豆一个，莲藕一段，大约300克，腐竹100克，香芹60克，香菜段少许，黄豆芽85克，郫县豆瓣酱两勺，海底捞干锅底料适量，白糖少许，味精少许，葱，生姜，蒜各适量，花椒少许，干辣椒适量（能吃辣椒的可以多放上一个，那样口味会更加的丰富），将以上这些食材全部都准备好之后，小编就给大家详细的讲解一下香辣干锅虾煲的烹饪步骤。

1、野生的北极虾解冻之后我们再处理一下，其实这个虾比较干净的，基本上就没有下线，然后我们在虾背上面开上一刀，这样方便入味。将准备好的土豆清洗干净之后挂掉为皮，然后切成粗一点的条，切好之后放在水里面洗上一遍，莲藕切成条之后，我们也放到水中浸泡上一段时间，炒锅放置火上，再往锅里面加上一些植物油，等油烧热之后先将我们泡发好的腐竹放到锅里面煎，油温一定不能过高，否则的话腐竹就变黑了。

2、将炸到变色之后，我们再将腐竹捞出来之后控干净多余的油，另一张玩辅助的，锅里面的油，我们在炸土豆条，开到大火上面，将土豆条放到锅里面，炸酥，炸到两面金黄色之后，我们再将土豆条捞出来，将莲藕条也放入到锅里面，炸至变色之后我们再捞出来待用。刚才炸东西的油少一些，把北极野生虾放到油锅里面炸一下，断生之后再捞出来，锅里清理干净之后，重新再往锅里面放上一些干净的油。

3、等油再次烧热之后，我们再将切好的葱，生姜蒜放到锅里面炝锅，香味出来之后，我们再加入郫县豆瓣酱和干锅底料，以及花椒和辣椒翻炒出香味之后再加入黄豆芽，香芹继续的煸炒，煸炒到差不多的时候，我们再加入野生虾，土豆条，莲藕条，用大火来爆炒，石锅在火上加热一下，然后把炒好的虾和蔬菜一起放进去，然后我们就可以端上桌来享用美味可口的香辣干锅虾煲了。

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