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上海的小吃都啥？这些你都得尝尝

时间：2019-01-01 15:46:13 来源：上海印象作者：上海点击：

上海是长江经济带的龙头城市，GPD居中国城市第一位，是全球著名的金融中心，全球人口规模和面积最大的都会区之一。上海的城市性质使得这里变成了各色各样小吃荟萃的地方，集合了全国甚至全球的风味小吃又加以自己的特色，下面小编介绍一下到了上海都要尝尝哪些特色。

生煎馒头

馒头在北方是指没有馅的实心馒头，而包子是指有馅的馒头。而在南方，没有这种区别，所有的都叫馒头。因此上海生煎包在当地一般被称为“生煎馒头”，上海生煎包的最大特色就是底脆皮薄、汁浓肉香，生煎包的底部通常煎的金黄，上班部又撒了芝麻、香葱，一口下去馅料的香浓汤汁配上芝麻、满嘴香，好吃极了。上海可以说是生煎馒头的发源地了，几乎所有的小吃店都有生煎馒头卖，就连街边的早点摊也不会少了这一种早点。

小笼馒头

毫无疑问，小笼馒头就是我们俗称的“小笼包”，又叫南翔小笼馒头，是上海第一小吃。位于上海嘉定区南翔镇。该品素以皮薄馅多、肉嫩多汁、味鲜而闻名，吃时再配上香醋姜丝更为美味，是深受国内外顾客喜爱的风味小吃之一。小笼包在20年前，上海人把小笼包称为小笼馒头。所以现在街面上但凡以汤包称呼小笼馒头的，均不是本地品牌或上海本地传统风味。

蟹壳黄

蟹壳黄俗称小麻糕，是上海市特别出名的特色点心。以上海萝春阁和吴苑饼家烹制的蟹壳黄最为著名。蟹壳黄有咸有甜，甜的有玫瑰、枣泥、白糖、豆沙馅的。咸的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，因饼形似蟹壳，熟后色泽如蟹壳背一样深红，所以称为"蟹壳黄"。

鲜肉月饼

鲜肉月饼是所有咸味月饼中最好吃的！馅完全是由一大团鲜肉组成，外皮酥脆，肉馅大而多汁，味鲜不腻，可谓一绝。一些老字号做的鲜肉月饼都非常好吃~每到中秋节前后，店门口都会排起长长的队。

排骨年糕

排骨年糕是上海地区的一种独具风味的小吃，是将面粉、菱粉、五香粉、鸡蛋放在一起搅成浸裹在排骨表面，放入油中氽熟的一道美食。其既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口。排骨年糕的两大主料——排骨和年糕都有很高的营养价值，可为幼儿和老人提供钙质，具有滋阴润燥、益精补血的功效。

三鲜小馄饨

好像上海人对馄饨的大小分的特别清楚。上海的三鲜馄饨也有别于无锡的三鲜馄饨。馄饨馅并不是鲜肉、开洋、榨菜制成的馅心，而是纯肉的。所谓三鲜名堂皆在汤里，蛋丝、虾皮、紫菜此三鲜调出薄皮包裹着的鲜肉，口感咸香爽滑。美味秘笈：汤烫、皮薄如纱，三鲜份量到位。哧溜一下溜入腹中，回味无穷。

擂沙圆

擂沙圆是清朝末年上海雷妪为了多些生意，将赤豆煮熟后磨成沙，晒干后即成紫红色的粉，然后，把包有鲜肉或豆沙、芝麻等各式馅心的糯米汤团煮熟，沥干水分，滚上一层豆沙粉。这种汤团，有色有香、热吃有浓郁的赤豆香味，而且软糯爽口，是上海十大名吃中游客最爱的小吃之一。

糟田螺

上海市的糟田螺是著名的特色风味小吃。这种小吃是用个大肥美、肉头厚实的安徽屯溪产的龙眼田螺为原料，进店后先用清水养两天，使其吐净泥沙，然后再放入锅内，加上茴香、桂皮等煮较长时间。最后将烧好的田螺放上陈年香糟，糟制而成。这种糟田螺呈褐灰色，肉质鲜嫩，汁卤醇厚，入口鲜美，十分受人欢迎。此美食是上海五味斋点心店和鲜得来点心店的著名特色风味小吃。

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