这几种隔夜菜打死都不能吃!超级致癌物!切记!切记!

时间:2019-01-01 04:05:51 来源:史记情书作者:银耳点击:

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关于隔夜危害的传闻似乎一直没有停止过,隔夜真的有毒甚至会致癌吗?

很多人可能存在这样一个疑问晚上做的完第二天再,当然就叫“隔夜”,那如果我半夜呢?如果我早上做了,到晚上呢?就不算隔夜了吗?事实上,“隔夜”并不单指放了一夜的,还括烹制后放置超过12个小时的食物,就应该算“隔夜”了。

隔夜会产生致病的亚硝酸,虽然人们偶尔一次的量并不会超标,但是经常还是不利于健康。尤其以下几种隔夜更要注意

隔夜海鲜

与绿叶相比,荤更能久放,但是像螃蟹类等海鲜隔夜就不适合了。一方面是各种类和海鲜隔夜后都容易产生质降解物,人在食用容易损伤肝、肾功能;另一方面,隔夜后的海鲜味道欠佳,而且加不够彻底的话还容易伤害肠胃,出现腹泻问题

如果不小心买多了,建议在烹饪前,将生海鲜用保鲜盒密封好再放入冰箱冷冻,下次有需要再拿出来烹调,已经煮了的海鲜,如果不完就尽量不要留到第二天了。

炒青

新鲜的含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维,对机体健康很有助益。如果不完,千万不要过度节约,留待第二天,这可是对健康非常有害。茎叶类硝酸含量高,隔夜会形成有毒的亚硝酸,有致癌风险。如果怕浪费,做计算好人数和量,多少煮多少。

大多凉拌没有经过高温制作,会导致细菌寄生虫卵残留。而有些病菌可在冰箱冷藏室的低温下繁殖,病菌会引起肠道疾病。因此,做凉拌时最好适量,现做现,剩余的凉拌一定要倒掉。

豆制品

豆腐等豆制品含较多,而且富含质等营养成分,是一个很好的微生物培养基地。可能繁殖危险病菌,比如恐怖的毒梭菌。这种菌能产生世上第一毒“毒素”,毒是氰化钾的一万倍。毒素在100度以上加几分钟能够破坏,但如果没有透,是非常危险的。所以,豆制品最好不要留到下一餐。

如果长时间盛在铝锅、锅内,会析出对人体有害的物质,且容易滋生细菌

最好的保存方法底不要放之类的调味料,煮好干净的勺子舀出当天要喝的,喝不完的,最好是装在玻璃陶瓷碗里盖上保鲜膜存放在冰箱里。

银耳

银耳是一种营养补品,但一过夜,煮熟的银耳中营养成分就会减少,空气中的细菌进入银耳大量繁殖。在细菌的分解作用下,银耳中的硝酸会还原成亚硝酸

亚硝酸对人体最大的害处就是会让氧化成,从而影响人体的造功能。

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