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熬制骨头汤时，应该用冷水还是热水？很多人做错了，难怪汤不够白

时间：2019-01-01 03:45:32 来源：美食小窍门殿堂作者：骨头汤点击：

现在已经进入冬天，在冬天，人们习惯喝一些汤类，这样既能够为自己的身体提供一定的营养，也能够起到提升自身热量的作用。所以，在日常生活中，人们会自己在家熬制骨头汤。但是，有一部分人却直接反映，自己熬制出来的骨头汤不够白。其实，在熬制骨头汤的时候也是需要掌握一定的技巧。下面，就和小编一起具体了解一下吧！

将猪骨头买回来之后，先清洗掉表面的血水，然后在锅里倒入适量的清水，将猪大骨放入冷水中，开大火进行焯水，将水煮沸之后再将大骨捞出来。这样做的目的是为了将骨头里面遗留下来的血水和杂质去掉，而且，这样熬出来的骨头汤的颜色也会更加清亮。

将猪大骨焯水之后，就可以直接下锅煮了。这个时候，需要大家注意的是，在熬制骨头汤的时候需要用热水。因为骨头里面的杂质已经清理得差不多了，为了不改变蛋白质的弹性，不使骨头里面的钙质流失。所以，最好还是用热水。等到再次开锅之后，就可以转为小火慢炖了，这样熬制出来的骨头汤又白又浓。

另外，在熬制骨头汤的时候还有一个“小妙招”。如果想要骨头汤的钙质比较充足的话，还可以在汤里加入少量的白醋。大家应该也都知道，白醋具有帮助促进钙吸收的作用。而且，在汤里加入适量的白醋，也可以帮助人们促进消化，使汤的味道更加美味。

所以，看完小便以上所说的，大家应该就知道了在熬制骨头汤时到底应该用冷水还是热水了呢？对于小编所说的，大家有没有不同的意见或建议呢？欢迎在下方评论区留言。最后，喜欢小编这篇文章的话，记得点赞、收藏加分享！更多美食资讯敬请关注美食小窍门殿堂

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