时间:2018-12-31 14:10:53 来源:石柯作者:红烧肉点击:
现在随着气温的降低,许多地方都开始陆续的下起雪。这种天气要大家出门去吃饭,估计谁都不想,因为外面实在是太冷了。
所以大多数人会选择在家做饭,而一到肥而不腻的红烧肉,这个时候就成为了许多人的选择。不过在做红烧肉的时候大家有没有发现一不小心就糊了呢?今天我就告诉大家做红烧肉的正确姿势!
食材准备:五花肉500克,生姜几片,桂皮一块,八角2个,红枣6只,草菇老抽30ml,盐5克,冰糖25克。
具体步骤:1、五花肉清洗干净,整条放入开水中灼烫30秒;捞出放在水龙头下冲洗至凉透,切厚块,放进开水锅中灼烫30秒;再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透,放进开水锅中再次灼烫30秒,捞出沥干水分;
2、锅里放油,冷油放入桂皮、香叶和八角,小火炒出香味,加入五花肉一起煸炒;
4、加入没过全部材料的热开水,不用盖锅盖,大火煮开,撇走泡沫;
5、加入姜片和红枣,大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时;
6、大火收汁,边收汁边翻炒;
注意事项:在制作红烧肉的时候一定要准备冰糖而不是白糖,白糖在熬制的过程中容易糊。另外红烧肉的汤汁用来拌饭也是非常不错的选择哦。
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