最火的曲奇饼干,做法却最简单「蔓越莓曲奇饼干」10分钟搞定

时间:2018-12-31 10:56:24 来源:哩麻麻辅食作者:黄油点击:

导读:[db:简介]
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这款最简单的曲奇,很多烘焙新第一个做的就是它,绝对无失败,而且还很好。当然,做的次数越多,越熟悉自己的烤箱能,温度时间把控更好,会越做越好。这个配比是我根据很多前辈配方,自己多次烘烤实践,更改出的最好配方

等你做完就会明,为什么这款干会是全网销量第一了!它绝对值得!

蔓越莓曲奇

食材 Ingredients

食材

低筋面粉115g

液(打散的全)1大勺(15ML)

65g

粉30g

蔓越莓干35g

烹制方法:烤箱165度,中层

参考月龄:12M+

所需时间:30分钟

步骤 Steps

1. 软化后,加入粉,搅拌均匀。不需要打发。加入1大勺液,搅拌均匀。

小贴士的最佳软化方式是从冷冻室拿出,放在室温下让其自然软化,冬天则需要放在温暖的地方。如果时间太紧迫,也可以将切小块的放在玻璃碗内,用微波炉的解冻功能,解冻1分钟即可。只有指能戳到的程度即可,不要化成液体哦。

2. 倒入蔓越莓干。如果蔓越莓干的个比较大,需要先切碎,不要切太碎。(蔓越莓干提前用泡10分钟,也可以用朗姆酒泡)

3. 筛入低筋面粉。

4. 搅拌均匀,成为面团。搅拌的时候,用切拌的方式,不要画圈搅拌。切拌就是右拿刮刀,左转动打盆,从底上铲起往上翻,插一下,再翻铲,一边拌一边转动盆,很就拌匀了。

5. 用把面团整形成宽约6CM,高约4CM的长方体.并放入冰箱冷冻至硬。约需要1个小时,是冷冻不是冷藏哦。

小贴士:用两个刮板或者刀,在两卡住,比较好整形。我是直接用的整形器。

7. 冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7CM的片。

8. 切好后放入烤盘,烤箱预10分钟。

9. 165度,中层,约20分钟,至表面微金色。(配方量约20块这样的干)

小贴士:如果你的干没有这么厚,肯定不需要20分钟,看到金色就赶紧取出来吧。

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