时间:2018-12-31 10:35:42 来源:带美烘焙作者:长崎点击:
后来更是在日本发扬光大
这就是长崎蛋糕
长崎蛋糕也叫做 castella
更被誉为“贵族的蛋糕”
无烤箱版长崎蛋糕
配方部分
蛋清120g 糖100g 蛋黄80g 通用面粉80g 植物油20g 牛奶16g 香草提取物5g 盐一小撮
步骤:
5 . 筛入面粉,搅拌均匀;
6. 取少部分面糊与步骤2混合物拌匀,回倒入面糊中拌匀;
7. 倒入模具中,用竹签划平表面,轻震出大气泡;
8 . 小火,盖上盖子,烤50 ~ 60分钟(中间注意擦拭下盖子上升起的水雾);
9 . 竹签戳一下,基本不沾粘的时候取出,翻过面放进锅中,小火继续加热10min;
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