史上最简单的长崎蛋糕,不用烤箱都能做!

时间:2018-12-31 10:35:42 来源:带美烘焙作者:长崎点击:

导读:[db:简介]
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十七世纪,葡萄人将一款甜点传入日本

后来更是在日本发扬光大

历经400多年的研究改变

最终成为世界10大最好糕之一

这就是长崎

长崎糕也叫做 castella

一直是烘焙产品中的明星

也是货们心中的

更被誉为“贵族的糕”

而我最喜欢它独具魅力的弹

无烤箱版长崎

配方部分

清120g 100g 80g 通用面粉80g 植物20g 牛奶16g 香提取物5g 一小撮

步骤

1 . 在锅里涂上,底部和周围贴上适合大小的烤盘

2 . 植物牛奶、香精、混合均匀,备用;

3 . 开始打发清,将分为三次加入,搅打至硬发泡;

4 . 加入,搅拌均匀;

5 . 筛入面粉,搅拌均匀;

6. 取少部分面糊与步骤2混合物拌匀,回倒入面糊中拌匀;

7. 倒入模具中,用竹签划平表面,轻震出大气泡;

8 . 小火,盖上盖子,烤50 ~ 60分钟(中间注意擦拭下盖子上升起的雾);

9 . 竹签戳一下,基本不沾粘的时候取出,翻过面放进锅中,小火继续加10min;

10. 烤好后取出掉烘焙,晾凉后切开食用即可;

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