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老昆山人才懂的暖胃模式，霸占了冬日的餐桌！你准备好大快朵颐了吗?

时间：2018-12-30 23:26:57 来源：昆山微生活作者：昆山点击：

昆山的冬天总是特别难熬，

人们总是畏手畏脚，

而想要在这样寒冷的天气里过得舒坦些，

有些食物势必要被提起来再念叨几遍了

对于吃货们来说

冬天时令美食的味道总是念念不忘的~

那么，昆山的冬天都有哪些美食呢？

贴心的小编为大家来盘点一下！

一起吃起来~

菜品篇

◆◆◆

藏书羊肉

都说江南的冬天比北方更冷，湿冷的空气，冻得人坐立不安。不过懂得养生的昆山人倒不担心。大冷天，大街小巷二三十平米的小店就会挂上招牌，摆上木桶，卖起了藏书羊肉。又高又大的木桶里煮着热气腾腾的浓白羊汤，进店只需要和店家说自己需要多少钱的羊肉、羊杂，是要吃面、吃汤还是吃明炉，然后坐下等就可以了。

腌笃鲜

在昆山一直有“小雪腌菜、大雪腌肉”的习俗。冬笋加蹄髈或是五花肉，配上几块咸肉一起“笃”，就是昆山人最爱的腌笃鲜，按昆山大雪时令的传统风俗，大雪前一天，腌笃鲜就可以做起来了。

母油船鸭

冬季食单里还有一道“母油船鸭”，何谓“母油”呢？叶正亭说，上等的酱油叫母油，古代在缸里做酱油，第一坛酱油就叫母油，用它烧出来的鸭子放在长圆形的砂锅里，有点像乘坐在一艘船里的感觉，这也是经典的冬令菜肴。

肠肺汤

号称“姑苏第二汤”，虽然一年四季都有，但大多数人还是喜欢在冬天的时候喝。汤鲜香无比，加上一小撮胡椒粉，更是回味无穷。猪肺酥而不烂，一口咬下去，满嘴的汤汁回荡在味蕾中。

苏式暖锅

苏式暖锅与其它各派火锅不同，它是将半成品菜肴入高汤，炉火既保温，又能烫时鲜蔬果。这只暖锅有个好听的名字，叫“全家福”。蛋饺、荸荠算元宝；黄豆芽，叫如意菜；青菜也成了安乐菜；还有面筋塞肉，团团圆圆……咸肉吊鲜，爆鱼增鲜。

酱方

昆山人吃得精致。就说猪肉吧，随着时令变换，肉的烧法不一。老昆山戏称，一年四季，就是要吃好四块肉。冬天吃什么呢？酱方！酱方是苏州的一道著名菜品，口感咸中带甜，食而不腻，入口即化，富有苏帮风味。

赤豆糖粥

昆山人喜甜，在寒风萧瑟的时候自然少不了一碗甜糯糯香喷喷的赤豆桂花糖粥，暖身又暖心。在秋冬季节，经常食用赤豆养心补血、健脾胃，同时还能消除水肿，真真应对季节变化带来的身体不适。昆山的红豆粥格外精细，红豆和粥分别而做，红豆做成豆沙，粥上碗后红豆沙才浇上去的，有红云盖白雪之美。

过去有一种卖糖粥的器具叫“骆驼担”，可把灶具、碗盘、食物全放在担子上。小贩一边挑着担一边敲着梆子，发出“笃笃笃”的声响，孩子们听见其声就知道“卖糖粥”的来了。民谚“笃笃笃，卖糖粥”。

荠菜馄饨

虽然如今荠菜并没有特别的时令限制，其实在古代，荠菜正是冬令美食，苏东坡还专门有食荠法，志在安平之乐。昆山人吃荠菜除了荠菜馄饨，还有荠菜豆腐羹，都讲究一个清淡且颇有野菜的嚼劲、清香。

水果

◆◆◆

柑桔类

柑桔类水果大量上市，像金桔、柚子、脐橙、桔子都是现在的“当红”水果，多吃能补充水分对抗冬燥。

◆◆◆

荸荠

除夕夜吃团圆饭的时候，咱们苏州人爱吃一道菜品，就是长得像元宝的荸荠，吃起来清脆可口。荸荠生食熟食均可，许多人都不知道应该把它列入水果还是列入蔬菜。鲁迅索性将之称之为“粗水果”，非常喜爱。

这么多的冬日时令美食，

你是不是已经看得蠢蠢欲动了？

那就赶紧get，

过一个有滋有味的冬天。

冬日时令美食 | 追着时令吃吃吃

冬天要常吃这菜，价格不贵、增强抵抗力，简单一蒸就可以！

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