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美食推荐：香辣鱼丁炒芸豆，蒜蓉苦瓜香肠，干豆焖猪肉的做法

时间：2018-12-30 15:00:41 来源：新豆腐汤作者：适量点击：

蒜蓉苦瓜香肠

材料：香肠20g 洋葱10g 苦瓜一根、油适量 蒜适量 蒜蓉辣酱适量 蚝油适量

做法

1苦瓜切去一头，用勺柄将里面的苦瓤挖去。

2用刀将苦瓜切成圈状。

3锅里倒入油，放入蒜粒炸香，放入洋葱翻炒。

4放入苦瓜。

5加入蒜蓉辣酱。

6最后放入切片的香肠，加入蚝油。

干豆焖猪肉

材料：猪肉500克、干豆、啤酒1克、酱油2汤匙、酱油1汤匙、糖8粒、盐1.5茶匙、调料五香粉1汤匙、八角2、香叶醇2、葱姜蒜；

做法

1、锅里水煮开，加入肉丁，开水不要盖上盖子10分钟，取出浮沫洗净，用厨房用纸擦干备用。干豆干豆。

2、锅烧热，倒入五花肉把油煸出，油倒出，加入葱姜蒜和肉翻炒出香味，倒入切好的干豆角，加入酱油，生抽，冰糖，盐，五香粉，大料和香叶，翻匀后倒入啤酒。

3、火和滚，立即变弱小火，慢炖1小时，然后关闭火，让肉在锅里半小时，然后采取果汁。

香辣鱼丁炒芸豆

材料：龙利鱼柳1条、芸豆80g、木耳适量、泡椒适量、泡子姜适量、蒜适量、葱适量、盐适量、生粉少许、鸡精少许料酒少许、蛋清少许、植物油少许、郫县豆瓣酱适量

做法

1、准备好所需的食材。

2、提前将木耳泡软，撕成小朵，放入锅中煮透，捞起沥水备用。

3、将泡椒、葱切小丁，泡子姜和蒜切末。

4、将龙利鱼柳洗净后，用厨房纸巾吸干水分，切成丁，加盐、葱花、泡子姜末、料酒、生粉、鸡精和少许蛋清抓匀，最后加入一小勺植物油拌匀，腌制片刻。

鱼丁加入植物油的目的是锁住鱼肉中的水分，使其口感更加嫩滑。

5、将芸豆洗净后，切成跟鱼丁大小一致的块。在锅中放入适量的水，加适量的盐和少许植物油，将芸豆煮熟，捞起后备用。

6、油锅烧热后，转小火放入郫县豆瓣酱、泡椒、蒜末、葱花焙出红油和香味。

7、放入鱼丁翻炒，

8、待鱼丁变色后，加入煮熟的木耳和芸豆，放适量盐翻炒入味。

9、最后撒葱花出锅。

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