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炒肉别再放淀粉了！只要记住“这3点”，炒出来的肉不好吃来找我

时间：2018-12-30 09:50:59 来源：美丽美食家作者：腌制点击：

炒肉别再放淀粉了！只要记住“这3点”，炒出来的肉不好吃来找我

随着社会经济的发展，人们的生活条件好了，在吃的方面，也有更高的要求了，以前肉在餐桌上是很少见的，但是现在基本上家家户户都能吃得上肉了，肉类的做法有很多种，其中炒肉应该是最简单，也是做的最多的一种了，我最喜欢吃的就是炒肉了，配米饭吃最棒！

不过有一些刚开始学做饭的朋友，炒出来的肉不仅不好看，还不好吃！有时候把握不了火候，还会把肉给炒糊了，也有一些朋友为了能让炒出来的肉味道更好吗，肉质吃起来更细嫩，会在肉里面加一些淀粉，但是最后炒出来的味道还是有所欠缺，好像感觉少了点什么。

现在炒肉之前会先用淀粉把肉给腌制一下，然后再炒，本来是想让肉更好吃的，但是很多人发现，用淀粉腌制过的肉，炒过以后肉的味道就没那么香了，其实呀，炒肉的时候是不能用淀粉腌制的，除此之外，还得再记住三点，只要记住了，保准你炒出来的肉鲜香入味。我们一起来看看是哪三点吧！

首先第一点是在腌肉的时候，盐要放的少一点，盐放的太多了，肉里面的水分就会大量的流失，没有水分的肉质吃起来肯定不好吃，很柴，再怎么烹饪也改变不了，还有一点需要大家注意，腌肉的时候可以放少许食用油，因为这样炒出来的肉会吃起来会更嫩。

第二点是腌制肉的时候要用蛋清，在腌肉的时候往里面加一个蛋清，这样炒出来的效果比放淀粉的效果好多了，味道更香更好吃一点，而且在肉里面加鸡蛋清腌制，吃起来还更有营养，最后一点是腌制好的肉片要先过一下油再炒，这样炒出来的肉味道跟更好，以上的3点大家记住了吗？可以试试喔，炒出来的肉不好吃来找我！

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