时间：2018-12-29 23:45:52 来源：闺蜜美食作者：萝卜点击：
导读：白萝卜这样做，酸辣爽脆还开胃下饭，每天吃都不腻，方法超简单！
大家都知道，萝卜比较便宜，所以在冬季，这是很多人都会选择的一种蔬菜。萝卜虽然好处颇多，如果每天都炒萝卜、炖萝卜糖汤的话也慢慢的会厌烦。今天小编就来给大家带来一种泡椒脆萝卜的做法，酸辣可口，又脆又香，早上当小菜吃再合适不过了，赶快跟着小编往下看看是怎么做的吧！
冬季是一个蔬菜水果相对来说比较匮乏的季节，种类的选择也更少一些。虽然很多人会说，现在交通那么便利，科技也那么发达，什么时候想吃任何蔬菜都是可以吃到的。话虽如此，但是萝卜和白菜依旧是冬季里每家每户都会选择的蔬菜。就拿萝卜来说吧，它不仅营养丰富，而且还易于保存，放在冰箱里一周都不会坏，什么时候想吃就可以取出来吃，不用担心它变质而只买一点点，下次想吃还要冒着寒风出门去买。
下面我们先准备好做这道泡椒脆萝卜所需要的原材料。首先先准备两个白萝卜，要选择大一些的，萝卜越大，白色越多，青色越少，它本身的口感就会更好，对我们的制作出来的成品也是有很大的帮助的。将白萝卜洗干净，因为不用削皮，所以在清洗的时候尽量洗得干净一些，不要有泥沙等杂物的残留。
接着将喜好的白萝卜切成长条状，均匀的摊在案板上。如果案板太小，就找一个大一些的木板，或者是将切好的白萝卜都放在盘子里也可以，只要让它在通风的地方就可以了。然后在摊好的萝卜上撒上适量的盐。一定要在摊好后立刻就撒，这个时候，萝卜上还有水分的残留，它会把盐带到萝卜里面去，从而让萝卜里面的水分析出来。
撒上盐之后，静置三个小时。三个小时后，就会看到萝卜似乎变软了，这是因为刚才我们撒上去的盐把萝卜的水分带出来了，这个时候就可以将萝卜拧干了。到这里，萝卜就算是准备好了。下面我们准备一口干净的锅，根据你腌制萝卜的容器的大小，在锅中加入适量的水，水要比腌萝卜的容器的容量少一些，一会儿我们还要往里面放萝卜。
在水中加入适量的盐、冰糖、姜块、花椒，然后将水煮开。水开后放入适量的白醋，首先在醋的选择上一定要使用白醋，带有颜色的醋会严重影响萝卜的口感；然后是醋的量，如果你喜欢吃酸的，就可以多放几勺。如果不喜欢，可以少放几勺。然后看锅里的冰糖是否完全融化，如果完全融化了就可以把火关掉了。
之后要做的就是等水完全变凉了，在这个过程中，我们先处理泡椒。泡椒可以直接去买成袋的，这样的话直接倒在容器里就可以了。水凉了之后，倒进腌萝卜的容器里，把泡椒也倒进去。接着放入萝卜条，把它密封好，放在冰箱平时保存水果的那一层，两天之后就可以吃啦。这个需要注意的就是密封问题了，虽然是冬天，但是我们如果密封工作做得不好的话，萝卜条就会变质，那我们就白忙活一场了。
怎么样，这样简单开胃又下饭的泡椒脆萝卜是不是想想就想吃上一口呢？冬天，特别是北方的小伙伴，家里都会开暖气，也会比较干燥，在这个时候吃上两口酸辣开胃的泡椒脆萝卜，感觉非常好！泡椒脆萝卜腌好之后，不要沾到油，放在冰箱里可以保存很长时间，随时都可以取出来吃。如果学会了，就赶快做给家人尝尝吧！
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