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沃柑皮可以做正宗的陈皮，陈皮可以焖猪脚

时间：2018-12-29 18:40:40 来源：爱生活爱自己爱养生作者：陈皮点击：

又是新鲜柑橘上市的季节了，这个季节的柑橘新鲜多汁甘甜爽口，尤其是这个姗姗来迟的沃柑，沃柑属于晚熟的杂交柑橘品质，具备高糖低酸，柔嫩多汁的特点，沃柑个大饱满，颜色鲜艳，属于柑橘类中的贵族水果，用来送礼也显得高端大尚。

沃柑的果肉是除了名的好吃，但是沃柑的皮也是个好东西，用来制成陈皮非常的好，很多人一位用橘子皮、橙子皮晒干做成陈皮，其实真正正宗的陈皮应该是柑皮做成的，所以呢用沃柑做陈皮再好不过了，因为沃柑的皮质是非常的好的。药用价值也很高

用沃柑做成的陈皮都有哪些功效呢？

中医学上说，陈皮性味辛、苦、温，入脾、肺经;有行气健脾、降逆止呕、调中开胃、燥湿化痰之功，适用于脘腹胀满、嗳气、咳嗽痰多、恶心、呕吐、纳呆倦怠、大便溏薄以及咳嗽痰多等症状。历代中医喜欢以陈皮入汤，取其理气、燥湿、健胃、祛痰、止咳的功效，对脾胃不和、水肿和便秘都有很好的功效，而且对于解蟹毒、酒毒也有一定的作用。

陈皮是外表干巴巴不起眼、年岁愈久清香愈盛的干货，却已有700多年入药的历史，且备受重视，有“陈皮宜五脏，统治百病”的说法。陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。

所以，小编用陈皮来焖猪脚，真是美味极了

备用食材：猪蹄、陈皮、生抽、老抽、八角、冰糖、生姜、干辣椒、料酒、小茴香、油

1.猪脚切成小段，冷水下锅，放料酒放姜片，大火烧开水开三分钟后捞起过一下冷水洗干净（这样是为了去掉肉的血脂，吃起来没有那么油腻）

2.热锅倒入油放入冰糖，小火加热，不停的慢慢搅拌冰糖，防止其粘锅，炒至冰糖融化完变成焦黄色，然后把猪脚倒进去，不断的翻炒至猪脚均匀的沾上焦糖色，这个时候猪脚变得有点金黄色了，再倒入生抽和老抽，生抽是为了提鲜咸味，老抽是为了上色。

3.翻炒均匀后再倒进料酒，然后把调料一起倒进去（八角、陈皮、干辣椒、小茴香（要用纱布绑好扎紧）。翻炒3分钟，再把所有的食物全部倒入电压力锅盖上盖后按下煲汤键（电压锅不会流失水分，所以不用加水，也可以用明火，就加水到猪脚浸没完，煮开后再转小火炖至软糯。）

4.电压锅煮好后等排完气再打开又重新回到锅中用大火收汁直至变成浓稠汁即可关火转盘（小编是放了生抽老抽之后就不放盐了，这样也很入味了，我们家喜欢清淡一点的）

装盘上桌咯，色香味俱全，小编煮好是这个子的，如图所见，是不是很有食欲啊，有了陈皮的加入，让这道猪脚别有一番滋味，肥而不腻，全家人都爱吃，他们都夸我做的这道佳肴好好吃，每次吃完都说下次还要小编继续做，嘻嘻，看着他们吃得香小编也好自豪哟~蛮简单的，大家可以亲自操作一次就知道了。

川味虎皮青椒，看一遍就会，比肉还香，配米饭一口一个才过瘾

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