怎么煎好一条鱼,速度围观

时间:2018-12-29 17:07:01 来源:早风小厨作者:鱼鳍点击:

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很多朋友喜欢,但是在制作的时候,总会遇到无法破解的难题,就是如何煎好呢,大家都说自己煎会一不小心就煎破皮,影响卖相的同时还担心不熟,今天就让小厨以红衫为例,教给朋友们煎不破皮的技巧

红衫属海质丰厚,食用价值很高,是深受朋友喜欢的一种海,但是因为质细嫩,故此制作起来相当不易。

下面开始准备工作,首先剪去鳍,因为鳍是比效易煎煳的部份,同时为了美观,在煎制前应全部剪掉。

接着是腌制,把均匀涂抹身,这样操作,可以令到质更加紧实,同时在煎的时候不易粘锅,腌制时间十五分钟。

开始制作,煎锅冷,把锅烧至汽全部蒸发后再烧二十秒钟,注入然后转锅,目的是让均匀粘上锅壁,接着把倒出,只留下粘在锅上薄薄的一层。

接着把逐条放入锅中,记得哈,煎的时候要煎熟一面再煎另外一面,途中不要翻动以保持的完整。

看着火候,闻到香气扑鼻的时候轻轻晃动煎锅,可以滑动的时候,证明的一面己经煎好,注少量晃动几下,把翻面。煎另一面也同样操作,即拿起锅晃动可以前后滑动,香气诱人的红衫就煎好啦。

到了这个时候可以直接品尝,也可以淋入甜酸汁,制作方法是锅注少量,放入两份一份米烧开,加入一勺番茄沙司拌匀,加,生抽拌匀,淋在身上即可。

煎好的可撒入葱,香芝麻等。

简单复盘:(1)剪鳍,(2)加腌十五分钟,(3)锅凉,(4)煎途中尽量不要翻动。

板:煎的时候全程小火,切记。

朋友们,是不是想跃跃欲试了?

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