时间:2018-12-29 15:20:46 来源:新运妈妈作者:蔬菜点击:
蔬菜,因含有大量维生素、矿物质和纤维素等,是人们日常饮食中重要的一分部。很多宝宝4个月之后,就开始陆续添加辅食了,蔬菜也是其中重要一个环节。但是吃蔬菜也是很有究竟的,吃的巧妙,能充分挖掘出蔬菜里的营养,吃的不巧,有可能影响正常的胃肠吸收。尤其是以下5点,妈妈在平时做蔬菜时要格外注意。Top1、巧取菜叶菜皮
由于小宝宝胃容量有限,所以辅食选食材,要取精华部分。最常见的的绿叶蔬菜,只取菜叶子做辅食会更好。因为相比根茎,叶子中的营养最多,叶子是绿叶蔬菜中精华的部分。其次,带皮蔬菜有些不去皮食用更营养。很多蔬菜外皮中有大量的营养成分,比如胡萝卜皮中胡萝卜素非常高,茄子皮含有大量的花青素抗氧化成分,能改善人体循环,强健血管。这些蔬菜在做之前,不去皮更营养。
做辅食蔬菜中,有3类沸水焯料后营养更好吸收!第一、像西兰花、菜花等,纤维素很多,非常难以炒烂,焯水就是最好的方法。焯水后能让其中纤维素更易消化。第二、像菠菜、水芹、竹笋,含有草酸较多(草酸在人体会与钙结合生成草酸钙,影响钙的吸收),但草酸易溶于水,用水焯烫一下,就能去掉大部分草酸,更利于人体吸收。第三、芥菜类蔬菜,如大头菜等,含有的营养物质硫代葡萄糖苷,在水煮后才能产生挥发性芥子油,具有促进消化吸收的作用。
有些蔬菜中的维生素是脂溶性,比如胡萝卜中的胡萝卜素,只有在加油煮过,胡萝卜素才能转换为维生素A,营养的吸收率才更高。同理还有西红柿里的番茄红素。因此用这类蔬菜做辅食时,先用油过一遍,再做泥才更营养。
给宝宝做辅食,在6个月就可以加少量油了。食用油中的不饱和脂肪酸,有利于孩子大脑发育。但很多家长做菜,喜欢油烧得冒烟再下菜,这种做法并不营养。因为油里的不饱和脂肪酸,遇高温会被破坏,同时油温过高,也会大量破坏蔬菜的维生素。所以,做辅食最好用低沸点油,比如橄榄油、亚麻籽油、核桃油等,而且这些油的不饱和脂肪酸含量更高,更营养。其次,蔬菜烹饪要快速!烹饪过程中,加工时间越长,蔬菜的营养流失越多。因此不论是炒制或是水煮蔬菜,妈妈最好动作快速点,千万不要小火慢慢炖。
蔬菜中的维生素C很丰富,而维生素C在酸性环境中会更稳定,因此在烹饪蔬菜的时,适当加点醋,可以减少维C的损失。这也是为什么有醋溜白菜,醋烹豆芽的原因之一。同样道理,给宝宝做辅食时,也是可以中加上几滴醋保护维C。最后,给大家推荐2道经典的婴儿蔬菜泥辅食,妈妈平时也可根据以上原则,自己进行不同的搭配。青菜米糊,适合月龄4个月+
做法:1、小青菜洗干净,摘下菜叶子部分。2、锅里加少量水烧开,加入几滴醋,放入菜叶子,煮熟捞出;3、菜叶子放入料理机,加入少量菜叶水,打碎备用。4、将婴儿米粉勺出来后,加入70度左右的菜叶子水,顺时针搅拌均匀(少量多次的加水,以防一次性加太多水过稀),当婴儿米粉调制到完全湿润软化即可,冲调出的米糊是浓厚的状态。5、在调好的婴儿米粉中加入菜泥,调好的菜泥米粉,应该是浓稠刚好,勺起来易滴落流淌的状态。6、趁热让宝宝吃下哦。
做法:1、胡萝卜洗净,切成薄片;2、将苹果去皮,去核,同样切成片;3、热锅下油,把胡萝卜在油锅里过一遍;4、再把过油的胡萝卜片、苹果片放入锅中隔水蒸10分钟;5、再用勺子压成泥,就可以给宝宝吃了。
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告