当前位置：首页 > 生活 > 食谱

美食推荐：洋葱回锅肉、口水鸡胗、香辣牛蛙的做法

时间：2018-12-29 12:16:22 来源：大头美食作者：翻炒点击：

洋葱回锅肉

食材：

寇大香鲜椒豆瓣、二刀肉、洋葱、花椒粒、白糖、菜籽油、生姜、大葱、食盐、味精

做法：

1、将新鲜猪肉切成适量大小，放入水中开中火炖煮，添加葱段、姜片、花椒去除肉腥味。

2、二刀肉煮至筷子可以较为容易穿透猪肉时，即可捞出放凉并切成适度薄片，同时将洋葱洗净切片。

3、炒锅加热倒入菜籽油，待油温渐高后放入花椒过热油。将切好的二刀肉放入锅中翻炒至肉片卷曲后，即可加入寇大香鲜椒豆瓣，并添加少量白糖翻炒。

4、放入洋葱片与回锅肉一同翻炒，直到洋葱去生炒熟再根据个人口味适当添加食盐、味精等即可出锅盛盘。

口水脆胗

用料

鸡胗100克；青椒80克；红椒80克；绿豆芽80克；葱、姜、蒜；花椒；花生油；辣鲜露；盐；糖

做法

1、准备食材，建议家中常备一瓶辣鲜露，拌凉菜的好帮手，一般超市都有售

2、太阳谷的鸡胗打开包装看一下，处理的很干净

3、清水洗净直接切丝备用

4、青红椒切丝，锅内加水放一小勺盐几滴油，水开分别将绿豆芽、青红椒过水断生(注意不要煮老了，失去脆的口感）再过一遍水沥干水份备用

5、另起锅加适量清水，加入料酒、葱、姜，直接放入胗丝大火煮开转中火煮5一8分钟左右，根据您切的厚度掌控时间，切记不可煮时间太长，肉质煮老反而影响口感，煮好过凉水控干水份

6、将所有断生后控干水份的食材放入容器中，加入适量盐、糖、辣鲜露（注意控制盐量，辣鲜露含盐，开始少放，后面调味可以再加）

7、大蒜切末花椒粒洗净

8、锅中倒入适量花生油，油热完全热开，加入蒜末和花椒爆香直接关火

9、热油快速淋到准备好的食材上，拿筷子翻拌均匀

香辣牛蛙

做法

1、把蛙洗净，放到案板上，这个是背面

2、先从腰部切断，上部分我一般就横一刀，竖二刀，切成小块

3、下部分就中间来一刀断成两半后，再在膝盖处切一刀即可。如果觉得块大我觉的顶多在大腿中间再切一刀就好了。吃哇主要就出腿，所以选腿粗腿大的准没错

4、切好块的蛙。我记得我做了至少10只的样子

5、把切好的蛙倒入一个大一点的碗中，放入少许盐，胡椒粉，料酒腌制10分钟，一个是去腥，一个是入味

6、准备好葱花，姜片，干辣椒剪成断，冰糖一小块

7、倒入适量的油，小火放入冰糖和辣椒，煸香后转中火，下入葱姜，还有郫县红油豆瓣酱，炒出红油

8、转大火，倒入蛙，翻炒数下后，下入葱头一起翻炒，倒入适量的生抽，和盐继续翻炒数下后出锅装盘

迎新年，买肋排，这种不放一滴油的做法，小孩特爱吃，做法还简单

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章