色泽金黄,风味独特的玉兰饼,让你垂涎欲滴的一道美食

时间:2018-12-29 11:06:29 来源:人生意义的美食作者:玉兰点击:

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我们国家大江南北,在祖国的每一片土地上都有它的文化的传承,而其中最让人难以抗拒的就是属于它的美食文化了,美食是一个地方的美食文化的载体,是这个地方人们生活习惯的一个外化表现。其实每一道美食都有它不一样的制作工艺,也有它独特的魅力。所以很多货对于美食都是毫无抵抗力的。小编今天要说到的一款特色美食,那就是南京的风味小玉兰,这样的一个名字就非常的有吸引力了。

而玉兰可以说是江南地区非常有名的汉族小之一,主要是用糯米制作而成的,据记载早在1850年的时候孙记糕点在玉兰时节制作而成,所以也就由此得名。这样的一道风味小大概就是用糯米粉加上揉和做成胚,再加入其它的馅料等等放到平底锅里面进行煎,等它出现两面金,外皮香脆的时候就可以出锅了,这样的一美食可以说是香味诱人,咸甜适中,让人拒绝不了。很多第一次你尝过这道美食的食客朋友都成为了它的忠实粉丝。

而如果各位看官朋友也对这道风味小很感兴趣的话,就可以跟着小编学习做起来。如果玉兰制作的量很大的话,我们需要准备糯米1.25公,上面粉250克,红小豆25克,芝麻17.5克,青叶75克,玫瑰末一克,收100克,猪板120克,绵165克,红砂55克,12.5克,精,味精适量,豆150克,把这样的一些原材料准备齐全之后,我们就可以进行接下来的操作。

首先我们需要把糯米淘洗干净,放到盆里面摊开,等到它沥干分之后再加上60克的冷搅拌一下,在冷也晾干之后,就把它磨成米粉。之后过筛子把它磨成细粉,粗的话就可以经过反复的磨碾,所以糯米粉它终究讲究一个细字。

接着我们可以把约为1.1公的糯米粉放到缸里面,加上550克的冷搅拌均匀,然后再加上175克的面,用沸把它搅成干浆状,最后把它揉成粉团。在而这样的一个过程当中,一定要注意力道的使用,一定要揉搓均匀。而玉兰的馅料也是非常讲究的,不同的馅料的制作方法也大致不一,今天小编可以给各位说一说它的鲜馅料。我们需要把青叶洗干净,放到沸当中,过一遍之后再用冷过凉,沥干它的分之后,就可以把它剁成细末,放到碗里面,接着可以加上一系列的调料搅拌均匀。

当然这样的调料的取用量也可以根据你自己的口味不同自由选择,之后再加入鲜馅末,再次搅拌均匀,就把馅料制作好了。接着我们需要取出煎盘一只,加入适量的豆,把它烧到七成左右,就可以把生胚放到锅当中,用中火进行煎炸,而在放置胚的时候,一定要注意正面朝上,之后还需要用筷子不断的把煎行移动,让它受更加均匀。当一面的配呈现金色的时候,就可以再翻另一面煎,这样反复进行操作,我们就可以看到成品的身通体金,陷心也已经煎熟了,捞出来放到盘里面就可以进行使用了。

这样的一道风味小,可以说是色泽金,香味扑鼻,让人垂涎欲滴。此外,起来则是外脆里绵,口味层次非常的丰富,有咸甜沙松脆五种风味。所以说风味独特的玉兰,真的是一道让人垂涎欲滴的美食了。

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