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零失败的牙签牛肉，地道湖南味，学会它就可以在年夜饭上露一手了

时间：2017-11-21 11:02:40 来源：知乎吃也作者：牛肉点击：

最爱吃的一道湖南菜，平常我都是把它当零食吃，很解馋。当初花了很多心思才弄到这道菜的做法，好东西不敢自己独享，拿出来和大家一起交流......

一 材料

牛肉 孜然 生抽 葱 姜 蒜 鸡精 老抽 食用油 淀粉 白糖 干辣椒

二 做法

步骤 1

将牛肉切成长条形，方便后一步用牙签串。

步骤 2

切好的牛肉加入淀粉拌匀，腌制15分钟左右待用。

步骤 3

葱 姜 蒜 干辣椒切好待用。

步骤 4

腌制好的牛肉用牙签穿成串，这是一个细活，可以边看电视边串。

步骤 5

热锅放油，油要比平时炒菜多放点。待油温起来后放入姜 蒜 辣椒煸炒出香味。放入牛肉大火翻炒五次，依次放入盐，生抽，鸡精，老抽，白糖，再翻炒五次即可。

步骤 6

然后再放入孜然和葱花翻炒五次即可装盘开吃。是不是很诱人呢？！

三 要点分享

1 牛肉易熟，简单翻炒几下就可以了，炒太久就老了。

2 如果有孜然颗粒的话，用孜然颗粒代替孜然粉会更香。

你能分清鲱鱼、沙丁鱼和秋刀鱼吗？做成罐头都好吃

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