时间:2018-12-28 21:31:02 来源:食玩天下作者:鸡肉点击:
口水鸡是一道热菜,佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里,味压江南十二州”的美称。“口水鸡”这名字乍听有点不雅,脑子里随之就会出现一副口水哒哒的漫画般的样子。这名字的来历倒却有着文人的温雅,郭沫若在所著《賟波曲》中,有:“少年时代在故乡四川吃的白砍鸡,白生生的肉块,红殷殷的油辣子海椒,现在想来还口水长流……。”烹调赐拈来“口水”两字,成就了今天大名鼎鼎的“口水鸡”。
今天分享到一道口水鸡的做法,丰富又多层次的麻香,配上弹牙鲜嫩的鸡肉,一口接一口的川味好美食。
花生碎:1小勺
辣椒末:1根
调味料
糖:1小勺
香油:2小勺
煮鸡料
葱:2支
姜:4片
蒜:4瓣
绍兴酒:2大勺
盐:1小勺
1、准备一锅热水,放入鸡肉、葱、姜、蒜、绍兴酒、盐,盖锅闷煮10分钟。
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