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这包子又香又软，还能吃到红豆颗粒，尝一口就恋恋不忘！

时间：2018-12-28 21:31:02 来源：泰安美食客作者：包子点击：

说起包子，大多数人都喜欢吃肉馅儿的包子。虽然肉包很好吃，但它也有一个弱点，吃多了就会感到油腻。下面为大家介绍一款不一样的包子，香甜绵蜜，吃着吃着还能吃到红豆颗粒。总之就是好吃不腻！

所需食材：高粉550克、红豆200克、红薯200克、温水320克、清水4碗、冰糖30粒、细砂糖30克、酵母粉4克。

制作步骤：

1. 红豆200克，提前一晚用清水浸泡，泡好后加4碗清水煮开。

2. 红豆煮开后，加盖子小火煮10分钟，然后关火焖30分钟。加入约30粒冰糖，冰糖的量可以根据个人喜好来定。

3. 加入冰糖后，打开盖子，小火煮红豆，直到水分煮干，锅底有少许黏黏的水分即可。中间隔几分钟就要搅拌一次，以免糊底。

4. 豆沙晾凉。

5. 200克红薯切丝后再切成极小的颗粒状，将豆沙和红薯混合。

6. 加入30克细砂糖混合后搅拌均匀。

7. 550克面粉加入320克温水和酵母粉揉成面团。

8. 面团发酵至2倍大，用手指戳开面团里面呈蜂窝状。

9. 案板略施薄粉将面团揉至原来大小。

10. 取面团的二分之一搓成条状。

11. 切成35克左右的面剂子，然后再次揉圆擀成包子皮。

12. 包子皮里放入适量馅，收口。

13. 收口朝下，再次将包子团圆整。做好的包子胚子，需要二次醒发15～20分钟。

14. 在篦子上用刷子刷上植物油，为了防止粘连。冷水上锅开大火，锅里冒大气后，蒸10分钟；然后改中小火15分钟。关火后，3～5分钟后再打开盖子。然后就可以吃啦。

美食小知识：蒸好后不可关火马上打开盖子，如果立马打开盖子，包子皮马上呈塌陷状。

胡萝卜山药南瓜粥

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