时间:2018-12-28 18:40:32 来源:疯狼作者:蒜薹点击:
第一,切肉的时候要按照纹理切,让刀向和纹理成直角,这样的肉鲜嫩还不容易塞牙。第二,在腌肉的时候可以放点淀粉和蛋清,让肉质更嫩滑,不过注意这一步千万别放盐,不然会吸出肉的水分,让肉变干。第三,炒肉的时候要热锅冷油,这样肉片才会受热均匀,不容易糊。你学会了吗?快来试试吧!
蒜苔炒肉
蒜苔 一把、猪肉 适量、生抽 少量、老抽 少量、精盐 适量、葱姜蒜 适量
2.蒜苔洗净切段备用
4.另起油锅,下葱姜蒜煸香后下蒜苔煸炒
小知识:蒜薹,又称蒜毫,是从抽薹大蒜中抽出的花茎,人们喜欢吃的蔬菜之一,常被误写作"蒜苔"。蒜薹在我国分布广泛,南北各地均有种植,是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜,具有多种营养功效。农村的每一家都会种上几条。
蒜薹的营养成分很高,有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。
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