时间:2018-12-28 16:56:13 来源:广东美食菜谱作者:放入点击:
【马兰核桃豆皮卷】
材料:(一汤匙=15ml/g、一茶匙=5ml/g)马兰150克、素蛋皮适量(豆皮)、 熟大核桃仁3颗、芝麻油1汤匙、盐半茶匙、白糖1/4茶匙
做法:
2. 小锅煮沸水,放少许盐,将马兰头放入焯一下捞出,放入凉水中凉透,沥干。
4. 核桃仁用刀背压碎。
5. 把核桃仁碎放入大碗,和马兰碎一起,拌入芝麻香油、盐、白糖。
8. 卷起来,注意要卷的稍微紧一点。
做法:
1、将西红柿切片,姜切成丝待用。
【鲜香剁椒金针卷】
配料:剁椒适量
做法:
1. 锅中注入适量水,水烧开后,将金针菇洗净、切去根部,放入水中焯烫1分钟;
3. 将白菜叶取出,铺平,取适量金针菇对折一下,放在白菜叶上;
4. 从上到下卷起,尽量卷紧一些;
6. 放入金针白菜卷,表面撒上剁椒,放入微波可用蒸笼,微波高火加热5分钟即可。
心得分享:
1. 金针菇根部一般会粘连在一起,很难清洗干净,可以直接剪掉;
清热解毒【凉拌椒香穿心莲】
材料:穿心莲100克
调料:熟芝麻适量;油适量;盐适量;花椒1小勺;干红椒2枚;白糖少许;香油1小勺
做法:
3、炒至花椒、干红椒颜色变深,关火。拨去花椒和干红椒,只留炒过的油。
4、穿心莲用清水浸泡10分钟。
8、抓拌均匀。
9、放入香油。
10、放入炒过的油,拌匀。
11、盛入盘中,用炒过的干红椒点缀。
小贴士:
1、穿心莲味道中略有咸味,所以盐量不宜多放。
2、根据自己喜好,也可以在做之前用热水略焯一下穿心莲,但不可焯时间过长。
【五彩山药】
做法:
5.水烧开,倒入各种配料粒汆烫2分钟左右;
6.捞起重新置于流水下,冲洗一遍;
7.热锅温油爆香姜末,倒入各种配料粒翻炒2-3分钟,加盐、味精、糖、少许生抽、黑胡椒粉调味;喜欢纯天然琥珀蜜蜡的,加琥珀蜜蜡妹微信:zoo719
8.最后加水淀粉勾上薄芡即可。
贴心提示:
1.山药汁很引起部分人的皮肤过敏,所以削皮的时候最好戴上手套;
2.万一沾到少许山药汁,立即反复冲洗干净,如果已经发痒,可在洗净之后擦少许白花油,过段时间痒感自会消失;
3.多次的冲洗,可以冲洗掉山药大部分的黏液,使之口感更爽脆,
4.汆烫过的五彩粒已经呈半熟状态,所以烹炒时间不易过长,以免失去爽脆之口感;
【东北酸菜炒粉】
材料:酸菜 300克、粉丝 50克、姜片 2片、酱油 少许、八角 1枚、盐 少许、干红辣椒 3个、糖 少许、水 150ML、香油 少许、植物油 1汤勺
做法:
1.酸菜切成细丝,用水浸泡10分钟(根据个人口味调整泡的时间),粉丝用温水泡软备用。
2.锅中加入一汤勺色拉油,小火炒香干红辣椒与八角,然后加入姜丝。加入酸菜翻炒均匀后加入生抽,盐糖翻炒2分钟,加水转大火烧开。
香菇炒芹菜
做法:
1、嫩芹菜洗净切长段,再切成细条;香菇洗净切掉根,切片;姜切末
2、锅烧热,倒入少许植物油,放一点姜末煸香后,把芹菜和香菇一起放入,快速的翻炒
3、刚开始香菇是干干的状态,不要紧,保持翻炒,慢慢香菇会炒出水份,变得滑嫩,芹菜也炒至变色稍软,加盐、一点点生抽和味精调味,再翻炒均匀入味即可
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