奢侈的5道传统菜品,八大菜系中的扛把子

时间:2018-12-28 16:51:01 来源:懂吃哒吃作者:名菜点击:

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哈喽,大家好!欢迎来到今天的懂,我是你们最的懂懂。今天懂懂就要给大家介绍一下超级奢侈的5道,都是人间美味哦。下面就跟着懂懂一起去看一下吧!

是一道四川名,原系川名厨敬临在清宫御膳房时创制,后来由川大师罗国荣发扬光大,成为国宴上的一道精品。

以北方的心来制作,配以用鸡,鸭,排骨熬煮,并用鸡蓉,猪蓉澄澈的高调味,最后浇时在里淋一些鸡。成后,清鲜淡雅,香味浓醇,味浓厚,不不腻,却清香爽口。

2018年9月10日,“中国”正式发布,““被评为“中国”四川十大经典名

佛跳墙

佛跳墙,又名满坛香、福寿全,是福建福州的当地名,属闽系。相传,它是在清道光年间由福州聚春园馆老板郑春发研制出来的。佛跳墙富含营养,可促进发育美容延缓衰老,增强免疫力,乃进补佳品。

制作这道美食,工序十分繁琐。佛跳墙的原料有十几种之多,鲍、海参、唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、菇、墨、瑶柱、鹌鹑等。要充分体现每一种食材口味特点需要先将这十几种食材分别独立制作成一道,再汇聚到一起,加入高和绍兴酒,文火煨制十几个小时以上,这种味道才能真正达到醇厚的特点

长江三鲜

长江三鲜是指在中国长江下游域中出产的三种质鲜美的类——河豚、鲥和刀

自六朝以来,由于士大夫阶层和文人墨客的极力推崇,撰写大量有关的词文章,长江下游城市形成历史悠久的品尝江鲜的狂嗜好,例如苏东坡拼死河豚。

由于大量捕捞,长江中的鲥已经基本绝迹,而刀的产量也急剧下降价格颇为昂贵。河豚,天生含有剧毒,被冠以最危险美食之称。“剧毒河豚”至今在各地的禁食名单之列。 《本纲目》有记载:“河豚有毒”,“味虽珍美,修治失法,为之杀人”。

飞龙

飞龙又名榛鸡是龙江省的名之一,属于龙江系,产于兴安岭。飞龙是将榛鸡脱毛去掉内后,用高煮熟即可,中不需放任何调料以保持原汁原味。飞龙质鲜美,营养丰富,适合用作滋补品。

三丝

三丝翅是山东省的地方传统名,属于鲁系。三丝翅以翅为主要材料。

制作方法一般是将千张皮用刀片成两块,再切成细丝,一边留 1厘米宽不切断,细丝为翅,不断处作为翅板。下锅烧至六成,放入千张皮,注意丝之间不要沾连,炸至金起锅。然后,纯碱兑下锅煮中国素斋风味沸,放入千张皮煮至嫩柔软,起锅即成翅。

大家有没有尝过这些呢?反正懂懂是没有,希望有机会能够尝一下。

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