时间:2018-12-28 14:51:26 来源:家里有厨师作者:腊肉点击:
马上就要过年了,对于好多家庭来说,相信一旦进入腊月就开始准备着各种年货吧,过年相信家庭当中需求量最大的应该就是猪肉了,一般家庭当中不仅需要新鲜的猪肉,而且还需要一些腊肉来招待客人。
我们大家都知道腊肉吃起来口感会更好一些,而且腊肉也非常容易储存如果用来作为下酒菜的话也是非常不错的,尤其是在过年的时候,亲戚朋友来串门切上一盘腊肉也是非常有面子的,但是好多人表示外面购买的腊肉不放心,那么我们自己在家制作也是非常不错的,这样对食材更加放心一些,而且更加经济实惠一点,今天小编就来跟大家分享一下,在制作腊肉的时候我们不要只知道放盐,还需要多加这两味调料,这样制作出来的腊肉更入味,而且更容易储存,等到过年的时候吃刚刚好,接下来就跟小编一起来看一下吧。
准备食材:新鲜猪肉、花椒一把、八角四颗、生姜两块、食盐适量、白酒适量
1、首先我们从市场上购买新鲜的五花肉,然后回家之后放在淡盐水当中浸泡一个小时左右,这样可以将肉当中的血水和脏东西给溅泡出来,然后将肉清洗干净,捞出控干水分。
2、炒锅烧热之后,放入八角、花椒和适量的食用盐,一直翻炒出香味之后,然后晾凉放在一边备用。
3、将猪肉切成大小均匀的条状,然后将我们炒好的料均匀的涂抹在肉上面,然后盖上一层保鲜膜,放在阴凉通风处,腌制两天左右。
3、等到时间之后我们将肉取出,然后穿上绳子,先放在阴凉通风的地方晾晒,风干两天左右,差不多肉条变干之后,然后锅中放上一层锡纸,放上茶叶,橘子皮和白糖,最后再将肉放在上面,这样开始制作熏肉,加入选好之后然后挂在阴凉通风处,一直风干就可以了。
所以说大家在腌制腊肉的时候,不要只知道加盐,还需要再加上点八角和花椒,这样可以激发出肉当中的香味,而且这样腌制出来的腊肉会更加入味更开胃下饭,现在大家学会了吗?如果你还有更多的小技巧,欢迎在下方评论区留言,同时也可以关注小编,了解更多的美食知识。
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